Tortilla de acelgas y patatas

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Tortilla de acelgas y patatas

frittata de acelgas

Imprimir recetaLa frittata de acelgas y col rizada es un desayuno increíblemente delicioso y saciante, y una forma estupenda de comer más verduras en el desayuno. Para esta receta puedes utilizar sólo col rizada, acelga o incluso berza.

Me encanta cocinar con verduras de hoja verde como la col rizada y la acelga porque se cocinan mucho. Es una forma estupenda de obtener una gran ración de verduras sin tener que comer una ensalada gigantesca.

Esta frittata es vegetariana (si te gustan los huevos y el queso, por supuesto) y sin gluten. He añadido patatas porque llenan y son sabrosas. Hacen que la frittata sepa y se sienta menos como una tortilla y más como, bueno, una frittata.

Psst: Los pasos 1 y 2 se pueden preparar la noche anterior para que puedas tener un desayuno o brunch fácil al día siguiente. Simplemente mantén todo refrigerado y deja que se caliente a temperatura ambiente antes de hornear mientras precalientas el horno (durante unos 15 minutos).

¡Un poco de pan de ajo también sería maravilloso con esto! Tengo una receta de pan de ajo integral que utiliza aceite en lugar de mantequilla aquí: Shakshuka verde con pan de ajo integral. Por cierto, ¡mira la receta de shakshuka verde si quieres otra receta deliciosa y saludable que tiene muchas verduras!

frittata de acelgas y col rizada

Imprimir recetaLa frittata de acelgas y col rizada es un desayuno increíblemente delicioso y saciante, y una forma estupenda de comer más verduras en el desayuno. Para esta receta puedes utilizar sólo col rizada, acelga o incluso berza.

Me encanta cocinar con verduras de hoja verde como la col rizada y la acelga porque se cocinan mucho. Es una forma estupenda de obtener una gran ración de verduras sin tener que comer una ensalada gigantesca.

Esta frittata es vegetariana (si te gustan los huevos y el queso, por supuesto) y sin gluten. He añadido patatas porque llenan y son sabrosas. Hacen que la frittata sepa y se sienta menos como una tortilla y más como, bueno, una frittata.

Psst: Los pasos 1 y 2 se pueden preparar la noche anterior para que puedas tener un desayuno o brunch fácil al día siguiente. Simplemente mantén todo refrigerado y deja que se caliente a temperatura ambiente antes de hornear mientras precalientas el horno (durante unos 15 minutos).

¡Un poco de pan de ajo también sería maravilloso con esto! Tengo una receta de pan de ajo integral que utiliza aceite en lugar de mantequilla aquí: Shakshuka verde con pan de ajo integral. Por cierto, ¡mira la receta de shakshuka verde si quieres otra receta deliciosa y saludable que tiene muchas verduras!

recetas de huevos con acelgas

Las patatas aportan el peso justo a una frittata para convertirla en un plato principal sustancioso. En este caso, las cremosas patatas Yukon Gold se cortan en dados y se saltean en aceite de oliva con cebollas, luego se mezclan con acelgas (se pueden sustituir por espinacas o col rizada) y se sazonan con pimentón ahumado y ajo. Los huevos se añaden a la sartén y la mezcla se cocina en su mayor parte en la estufa, y luego termina en el horno. La receta se inspira en el sabor de la tortilla española, pero omite las grandes cantidades de aceite y la técnica potencialmente estresante de voltearla en un plato. En este caso, se obtiene toda la deliciosa satisfacción de una manera más ligera y sin complicaciones. Sírvalo con tomates maduros cortados en rodajas, rociados con aceite de oliva virgen extra y espolvoreados con sal marina.

Retire las hojas de los tallos de las acelgas. Recorte los bordes duros de la parte inferior de los tallos y pique las partes tiernas restantes. Picar las hojas de acelga, manteniéndolas separadas de los tallos picados.

Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén de hierro fundido o antiadherente de 10 pulgadas resistente al horno. Añade los tallos de acelga y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos, luego añade las hojas y cocina hasta que estén apenas marchitas, 1 minuto más. Pasar las acelgas a un bol. Bajar el fuego a medio-bajo y añadir las 3 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Añadir las patatas y la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas, unos 15 minutos. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto más.e Vuelva a poner las acelgas en la sartén, añada el pimentón ahumado, la sal y la pimienta y remueva para combinar.

frittata de acelgas ottolenghi

Las patatas aportan el peso justo a una frittata para convertirla en un plato principal sustancioso. En este caso, las cremosas patatas Yukon Gold se cortan en dados y se saltean en aceite de oliva con cebolla, luego se mezclan con acelgas (se pueden sustituir por espinacas o col rizada) y se sazonan con pimentón ahumado y ajo. Los huevos se añaden a la sartén y la mezcla se cocina en su mayor parte en la estufa, y luego termina en el horno. La receta se inspira en el sabor de la tortilla española, pero omite las grandes cantidades de aceite y la técnica potencialmente estresante de voltearla en un plato. En este caso, se obtiene toda la deliciosa satisfacción de una manera más ligera y sin complicaciones. Sírvalo con tomates maduros cortados en rodajas, rociados con aceite de oliva virgen extra y espolvoreados con sal marina.

Retire las hojas de los tallos de las acelgas. Recorte los bordes duros de la parte inferior de los tallos y pique las partes tiernas restantes. Picar las hojas de acelga, manteniéndolas separadas de los tallos picados.

Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén de hierro fundido o antiadherente de 10 pulgadas resistente al horno. Añade los tallos de acelga y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos, luego añade las hojas y cocina hasta que estén apenas marchitas, 1 minuto más. Pasar las acelgas a un bol. Bajar el fuego a medio-bajo y añadir las 3 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Añadir las patatas y la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas, unos 15 minutos. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto más.e Vuelva a poner las acelgas en la sartén, añada el pimentón ahumado, la sal y la pimienta y remueva para combinar.