Tipos de lechugas para ensaladas

  • por
Tipos de lechugas para ensaladas

lechuga de mantequilla

En Blue Apron nunca estamos lejos de un antojo de ensalada. Ya sea para resaltar los ingredientes de temporada o para equilibrar una comida abundante, un bol de verduras crujientes nos llama. Si eres un fanático de las ensaladas (o quieres serlo), este es tu momento para descubrir nuevos tipos de lechuga. Aquí tienes unas cuantas que nos encantan, y las ensaladas que adoramos preparar con ellas. Además, cómo hacer cualquier aderezo de ensalada desde cero.

Lechuga de hoja verde o de hoja rojaEstos dos tipos de lechuga están repletos de sabor a hoja brillante. Llegan en cogollos robustos, y las hojas nunca están empapeladas. Nos gusta especialmente cómo todos los recovecos de las hojas onduladas retienen cualquier aderezo delicioso que hayamos preparado. Nos encanta mezclar la lechuga de hoja verde con ingredientes de temporada, como en esta ensalada picada con boniato, manzana y queso azul, o utilizarla en lugar de pan en nuestros wraps de lechuga con pollo coreano.

RúculaLa rúcula tiene un sabor picante en sus delicadas hojas. Esa ventaja la convierte en una gran candidata para las ensaladas más sencillas -sólo verduras y vinagreta- y, al parecer, irresistible para los yuppies de los años 90. Dejando a un lado esta historia, nos encanta apilar las verduras sobre la pizza fresca, tal y como se hace en Italia.

variedades de lechuga

La lechuga Iceberg es sin duda la más popular en Estados Unidos. Tiene un crujido y una textura con los que otras lechugas no pueden competir. Los estadounidenses la consumen tradicionalmente fría y cruda en sus ensaladas, sándwiches, hamburguesas, tacos e incluso wraps.

La romana es la segunda lechuga más crujiente después de la iceberg. Es muy popular en los sándwiches y, quizá lo más importante, es la base de la célebre ensalada César. (Nuestra receta de aderezo César es de Bob Blumer)

Las lechugas de hoja suelta vienen en muchas variedades diferentes. Son coloridas y de rápido crecimiento y son perfectas para los huertos de interior. Con un cogollo abierto, se puede cosechar la cantidad justa de la planta de lechuga viva.

La rúcula suele llamarse rúcula y tiene un sabor a pimienta muy característico. Hay diferentes variedades de rúcula y las hojas pueden variar en longitud y forma. La rúcula también puede variar en cuanto a la intensidad de su sabor: la rúcula recolectada de forma silvestre es más picante y realmente destaca en una ensalada. Búsquela en su mercado agrícola local.

La rúcula combina muy bien con vinagretas potentes como este aderezo de limón y parmesano de epicurious. Uno de mis lugares favoritos para desayunar en el sudeste asiático, Overstand, la añade a algunas de sus creaciones de masa madre para el desayuno. Mi hijo la añade a sus sándwiches de ensalada de pollo. Es delicioso.

lechuga de hoja

Independientemente del tipo de verduras que compre, asegúrese de seleccionar las más frescas posibles y evite las que estén marchitas, magulladas o descoloridas. Y a la hora de preparar la ensalada, tenga en cuenta que las verduras tiernas combinan mejor con la vinagreta, mientras que las verduras robustas funcionan mejor con aderezos espesos y con trozos.

La escarola es una cabeza pequeña y compacta de hojas firmes de color blanco o amarillo pálido. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura crujiente, y es una de las pocas lechugas para ensalada que solemos cortar en lugar de arrancar, sacando las hojas enteras del cogollo y cortándolas transversalmente en trozos del tamaño de un bocado.

La lechuga de hoja suelta es de color rojo oscuro o verde intenso y sus hojas crecen en cogollos grandes y sueltos. Tanto la variedad roja como la verde son versátiles y tienen una textura suave pero crujiente. La lechuga de hoja verde es crujiente y suave, mientras que la de hoja roja tiene un sabor más terroso.

La mezcla de lechugas mesclun, una combinación de hasta 14 lechugas diferentes, suele incluir espinacas, hoja roja, hoja de roble, lolla rossa, frisé, radicchio y hoja verde. Los sabores van de suaves a ligeramente amargos según la mezcla.

lechuga butterhead

Por su sabor suave y su clásico crujido, la lechuga iceberg se suele combinar con aderezos espesos y cremosos para ensaladas, se espolvorea sobre tacos o se utiliza en una jugosa hamburguesa. También es una opción económica, porque es barata y duradera.

Con sus hojas anchas y su centro crujiente, la lechuga romana se utiliza a menudo como envoltorio, o incluso se puede asar para mejorar una ensalada César de verano. Es una gran opción para su jardín, porque crece rápidamente y es fácil de cosechar.

La lechuga Boston es uno de los tipos más populares de lechuga de cabeza de mantequilla. Sus hojas suaves y tiernas se utilizan a menudo para envoltorios o se combinan con vinagretas ligeras. A diferencia de los sabores amargos de la familia de las achicorias, la lechuga cabeza de mantequilla es más dulce.

Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io