Timbal de aguacate y salmon

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Timbal de aguacate y salmon

Timbal de aguacate y salmon 2021

entrante de salmón ahumado y aguacate

1. Picar todos los langostinos menos cuatro y la mitad del salmón ahumado. Combinar los langostinos picados y el salmón ahumado picado en un bol con la mayonesa, el cebollino, la ralladura de limón, la mostaza y una pizca de sal y pimienta, pero asegurarse de retener un poco de la ralladura de limón como guarnición. 2. 2. Poner los aguacates en otro bol y añadir el zumo de limón y el tabasco. Triturar hasta que esté bien combinado, y luego sazonar con un poco de sal y pimienta. 3. Forrar cuatro moldes con film transparente. Coloca una capa del salmón ahumado que no has picado sobre el film transparente, dejando un ligero saliente. Rellenar con la mezcla de aguacate y luego con la mezcla de gambas y salmón picado. Cerrar el salmón sobre la base. 4. En el momento de servir, invertir cada timbal en un plato.  Retira el film transparente y decora con los langostinos que reservaste, pinchados con un palillo.  Colocar las rodajas de pepino alrededor de cada timbal, espolvorear con la ralladura de limón y rociar el pepino con aceite de oliva.

qué es el timbal de salmón

Se trata de un plato realmente sencillo pero de aspecto impresionante que tiene un sabor brillante. Es perfecto como entrante en una noche cálida. Los timbales se pueden moldear de todas las formas posibles, según el tamaño que se desee. En la ferretería hay un verdadero tesoro de tuberías de fontanería de distintos tamaños, que son ideales si se cortan en tramos cortos. Sin embargo, la necesidad es la madre de la invención y para A Taste of Byron los hice en una pequeña lata de judías cocidas a la que se le quitó la parte superior y el fondo. ¡Funcionan de maravilla!

Para hacer cada timbal, coloca el molde que vayas a utilizar en el centro de un plato de servir. Vierte una sexta parte de la mezcla de aguacate en el molde de manera que llegue hasta la mitad de los lados. Alísalo suavemente para que quede uniforme. Cubre esta capa con una sexta parte de la mezcla de salmón ahumado y alísala también. Ahora levanta el molde con cuidado, levantándolo suavemente para no tocar los lados del timbal.

Suelo jugar un poco con esta receta. A veces utilizo otras hierbas o wasabi en lugar del rábano picante. Si se opta por el wasabi, hay que tener cuidado, ya que el wasabi puede ser muy picante para el paladar. Un agradable cosquilleo en la nariz es una cosa, pero no los ojos llorosos y la respiración entrecortada. Si quieres que tenga un aspecto muy elegante, antes de sacar el timbal del molde extiende una capa de huevas de salmón por encima. Tiene un aspecto espectacular y sólo necesita una pizca de hierbas para rematarlo.

receta de timbal de salmón ahumado y gambas

Cuando el salmón ahumado y las lentejas rojas se combinan en un mismo plato, el resultado es impresionante, ¡más aún si se le añade aceite de oliva virgen extra Magnun Sess! Así resulta este timbal, una receta fresca, nutritiva y muy saludable que representa un homenaje a la gastronomía chilena, tan apreciada por quienes se fascinan con la fusión entre la cocina indígena y la europea.

Según la nutricionista chilena Luisa Andrea Solano, «es una propuesta muy saludable elaborada con alimentos que destacan por su aporte en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, además de lípidos que contribuyen a mantener una óptima salud cardiovascular».

Esta deliciosa receta, un homenaje a nuestro querido Chile, es ideal para ser consumida por toda la familia, especialmente por quienes padecen diabetes mellitus, ya que cuenta con ingredientes de bajo índice glucémico.

Al ser una preparación de mediana complejidad, el timbal de salmón ahumado con lentejas rojas es perfecto para hacerlo en familia, distribuyendo y asignando los distintos pasos que implica a cada uno de los miembros.