Tarta de turrón blando thermomix

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Tarta de turrón blando thermomix

papel de turrón

¡Un post extra esta semana! Hace un par de semanas volví de Ottawa con un delicioso turrón hecho en Quebec, suave y masticable, con nueces y un poco de fruta. Mientras masticaba, empecé a preguntarme si podría hacer turrón con mi Thermomix. Un poco de búsqueda en internet y tuve la respuesta: ¡¡SÍ!!

Así es. Poner la clara de huevo en la Thermie, batir a velocidad 2 durante 10 segundos. Poner la mariposa. Añadir la miel y el agua de naranja si se usa. Una hora, temperatura 100, velocidad 2. Confíe en mí. La mezcla se irá espesando, pero no debería agarrarse. Aquí tienes un vídeo de cómo queda cuando está más o menos a la mitad.

Cuando haya pasado la hora, añade a mano las nueces. A continuación, saca todo el turrón del bote y colócalo en papel de pergamino o, preferiblemente, en un tapete de silicona para hornear. Alíselo con una espátula y cúbralo con otro trozo de papel pergamino u otro tapete. Si quieres, puedes extenderlo un poco con un rodillo para asegurarte de que quede uniforme. Déjalo reposar toda la noche.

cómo cortar el turrón

¡Un post extra esta semana! Hace un par de semanas volví de Ottawa con un delicioso turrón hecho en Quebec, suave y masticable, con nueces y un poco de fruta. Mientras masticaba, empecé a preguntarme si podría hacer turrón con mi Thermomix. Un poco de búsqueda en internet y tuve la respuesta: ¡¡SÍ!!

Así es. Poner la clara de huevo en la Thermie, batir a velocidad 2 durante 10 segundos. Poner la mariposa. Añadir la miel y el agua de naranja si se usa. Una hora, temperatura 100, velocidad 2. Confíe en mí. La mezcla se irá espesando, pero no debería agarrarse. Aquí tienes un vídeo de cómo queda cuando está más o menos a la mitad.

Cuando haya pasado la hora, añade a mano las nueces. A continuación, saca todo el turrón del bote y colócalo en papel de pergamino o, preferiblemente, en un tapete de silicona para hornear. Alíselo con una espátula y cúbralo con otro trozo de papel pergamino u otro tapete. Si quieres, puedes extenderlo un poco con un rodillo para asegurarte de que quede uniforme. Déjalo reposar toda la noche.

cómo hacer turrón

En casa nos gusta mucho el turrón pero al final, con tantos excesos, pasan los días y ni lo probamos. Así que he decidido que este año no voy a comprar los típicos productos para consumirlos tal cual, porque al final nos cansamos de ellos o ni siquiera los abrimos. Lo que voy a hacer es comprarlos pero como ingrediente principal de otras recetas.

Hay muchas formas de aprovechar las pastillas que nos quedan, podemos preparar bizcochos, natillas o semifríos. Aunque también hay recetas sorprendentes como este arroz con leche y mazapán que sabe que alimenta.

turrón sin frutos secos

El Torrone, el clásico turrón italiano, es fácil de hacer en casa. El turrón es un dulce elaborado con claras de huevo batidas, azúcar y/o miel y frutos secos. En esta receta tradicional de torrone, el caramelo endulzado con miel está aromatizado con sabores de naranja y almendra, y lleva almendras tostadas. Es un dulce muy popular en Italia durante las fiestas de invierno, y un delicioso regalo durante todo el año.

No es un caramelo difícil de hacer, aunque requiere toda su atención. Hay que vigilar la mezcla de azúcar para evitar que se queme y hay que batir las claras de huevo a punto de nieve cuando el almíbar alcance la temperatura deseada. Asegúrese de tener todo preparado y lea la receta varias veces para familiarizarse con los pasos y los tiempos. Como ocurre con muchos dulces a base de clara de huevo, el turrón no se adapta bien a la humedad; es mejor elegir un día de baja humedad para hacer este dulce.

Tradicionalmente, el turrón se hace con papel de arroz comestible para que sea más fácil de cortar y servir. También se conoce como papel de oblea, y está disponible en algunas tiendas de cocina y gourmet, así como en Internet. Los finos envoltorios de papel de arroz que se utilizan para los rollitos de primavera no son un buen sustituto.