Tarta de queso al horno

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Tarta de queso al horno

Cómo hornear una tarta

Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa, pero ligera, y dulce sin serlo demasiado.  Un par de pequeños pero importantes consejos hacen que esta sea una receta de tarta de queso fácil – ¡creo que te sorprenderá!

Creo que a algunas personas les parece desalentadora la idea de hacer tartas de queso, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como esta.  ¿Pero sabes qué? En mi humilde opinión, la tarta de queso es más fácil de hacer que los pasteles.

No tienes que preocuparte de que el pastel suba, o más triste aún es cuando se hunde en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo has clavado!). Y, sin duda, es más fácil que hacer pasteles.

El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay un agente expansivo ni una gelatina que lo fije. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos!), basta con esconderla bajo el azúcar glas y/o un montón de bayas, o la corteza de galleta se agrieta un poco.

El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio.  Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada – como una tarta de queso de Nueva York que utiliza el doble de queso crema para el mismo tamaño de tarta de queso. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina como en esta tarta de queso con mango sin hornear.

Tiramisú al horno

Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa, pero a la vez ligera, y dulce sin serlo en exceso.  Un par de pequeños pero importantes consejos hacen que esta sea una receta de tarta de queso fácil – ¡creo que te sorprenderá!

Creo que algunas personas encuentran la idea de hacer tartas de queso desalentadoras, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como esta.  ¿Pero sabes qué? En mi humilde opinión, la tarta de queso es más fácil de hacer que los pasteles.

No tienes que preocuparte de que el pastel suba, o más triste aún es cuando se hunde en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo has clavado!). Y, sin duda, es más fácil que hacer pasteles.

El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay un agente expansivo ni una gelatina que lo fije. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos!), basta con esconderla bajo el azúcar glas y/o un montón de bayas, o la corteza de galleta se agrieta un poco.

El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio.  Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada – como una tarta de queso de Nueva York que utiliza el doble de queso crema para el mismo tamaño de tarta de queso. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina como en esta tarta de queso con mango sin hornear.

La mejor receta de tarta de queso al horno

Esta tarta de queso con fresas es una maravilla. Basada en mi clásica tarta de queso al horno, que describo como una tarta mágicamente rica pero ligera, acabada con una magnífica cobertura de fresas que sabe tan bien como parece.

Te encantará cómo la salsa gotea lentamente por la tarta de queso con cada bocado, y cómo el relleno es cremoso y rico, pero es un poco esponjoso en lugar de pesado y denso. Y como me gusta tanto la base de galleta, la he hecho subir por todos los lados….

He compartido esta receta de tarta de queso en toda su gloria desnuda. Porque realmente es el tipo de tarta que está lo suficientemente rica y tan buena (¡y esa base de galleta!) que no hace falta adornarla con nada – sólo hay que servir un trozo sencillo y será devorado.

He dicho que esta tarta de queso con fresas es bastante sencilla, pero nunca he dicho que sea una receta rápida y fácil. Lleva su tiempo pero no es complicada. Te voy a guiar por cada parte, hay fotos del proceso y un video tutorial de la receta también.

¡¡¡Oh esa base de mantequilla!!! Me gusta tanto que hago una pared entera de ella para esta Tarta de Queso y Fresas. En realidad, la razón práctica de la pared de galletas es para sujetar el Topping de fresas. Pero incluso sin topping, ¡siempre hago mis tartas de queso con paredes de galleta!

Tarta de queso al horno de filadelfia

Esta tarta de queso con mango sin hornear es una celebración total del verano. Una cremosa tarta de queso tipo mousse cargada con 3 GRANDES mangos y es sorprendentemente sencilla de hacer con tu procesador de alimentos.

Cuando fotografío tartas tan bonitas como esta, a veces me hace desear no ser la reina de la comida marrón. Salisbury Steak, Pot Roast, Beef and Mushroom Pie, Cottage Pie, Guinness Stew, Chickpea Curry, Lentil Soup…. si es marrón y feo pero delicioso, es muy probable que ya lo haya compartido y haya tenido el placer de intentar capturar una foto de un montón de basura marrón para que se vea tan irresistiblemente delicioso como su sabor.

Esta tarta de queso y mango sin hornear es un ejemplo clásico de lo que comenzó como una semana de mucho trabajo y terminó en un torbellino de puré de mango. Encontré por casualidad mangos de aspecto desaliñado en Harris Farm Markets (¡los seguidores de Instagram saben que voy allí prácticamente todos los días!) – 2,99 $/kg (es decir, 1,50 $/libra) por unos hermosos mangos maduros y jugosos que estaban manchados por fuera pero perfectos por dentro.