Redondo de ternera receta dela abuela

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Redondo de ternera receta dela abuela

Redondo de ternera receta dela abuela del momento

recetas de bistec redondo fáciles y rápidas

2. ASADO A LA PARRILLA Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 225 grados. Seque el asado con toallas de papel y frote con 2 cucharaditas de pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto hasta que humee. Dorar el asado por todos lados, de 8 a 12 minutos; pasar a un plato.

3. 3. ASAR LA CARNE DE VACUNO Vierta toda la grasa de la sartén excepto 2 cucharadas. Añade la mantequilla a la sartén y derrítela a fuego medio. Cocinar las zanahorias, la cebolla y el apio hasta que se doren ligeramente, de 6 a 8 minutos. Agregue la harina y la pasta de tomate y cocine hasta que la harina esté dorada y la pasta comience a oscurecerse, unos 2 minutos. Fuera del fuego, empuje las verduras al centro de la sartén. Coloque el asado sobre las verduras y transfiera la sartén al horno. Cocine hasta que la carne alcance los 125 grados (para que esté medio cruda), de 2 horas y media a 3 horas y media. Transfiera el asado a la tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar 20 minutos.

4. 4. HACER EL GRAVY Mientras tanto, teniendo en cuenta que el mango estará caliente, volver a poner la sartén con las verduras a fuego medio-alto y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén bien doradas, unos 5 minutos. Incorpore lentamente el consomé y el agua, raspando los trozos dorados, y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que espese, de 10 a 15 minutos. Cuele la salsa con un colador de malla fina en un bol para servir; deseche las verduras. Sazone con sal y pimienta.

recetas de filete redondo tiernizado al horno

2. ASADO A LA PARRILLA Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 225 grados. Seque el asado con toallas de papel y frote con 2 cucharaditas de pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto hasta que humee. Dorar el asado por todos lados, de 8 a 12 minutos; pasar a un plato.

3. 3. ASAR LA CARNE DE VACUNO Vierta toda la grasa de la sartén excepto 2 cucharadas. Añade la mantequilla a la sartén y derrítela a fuego medio. Cocinar las zanahorias, la cebolla y el apio hasta que se doren ligeramente, de 6 a 8 minutos. Agregue la harina y la pasta de tomate y cocine hasta que la harina esté dorada y la pasta comience a oscurecerse, unos 2 minutos. Fuera del fuego, empuje las verduras al centro de la sartén. Coloque el asado sobre las verduras y transfiera la sartén al horno. Cocine hasta que la carne alcance los 125 grados (para que esté medio cruda), de 2 horas y media a 3 horas y media. Transfiera el asado a la tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar 20 minutos.

4. 4. HACER EL GRAVY Mientras tanto, teniendo en cuenta que el mango estará caliente, volver a poner la sartén con las verduras a fuego medio-alto y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén bien doradas, unos 5 minutos. Incorpore lentamente el consomé y el agua, raspando los trozos dorados, y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que espese, de 10 a 15 minutos. Cuele la salsa con un colador de malla fina en un bol para servir; deseche las verduras. Sazone con sal y pimienta.

recetas saludables de filete redondo ablandado

Si nunca ha oído hablar del filete suizo, es una receta que existe desde hace décadas. Algunas recetas exigen «ablandar» el filete (ablandarlo con un mazo), pero si lo cocinas en la olla de cocción lenta no es necesario.

Mi receta es una mezcla de varias recetas que encontré en mi colección de recetas antiguas. Decidí espesar la salsa pasando la carne por harina. Le da un toque agradable a la salsa que muchas recetas de olla lenta no tienen.

Información nutricional: Calorías: 340kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 35g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 89mg | Sodio: 689mg | Potasio: 918mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 276IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 78mg | Hierro: 5mg