Recetas de sopa de cebolla

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Recetas de sopa de cebolla

Sopa cugino al horno…

Me gusta empezar añadiendo sal y azúcar a las cebollas (esto ayuda a sacar su líquido), y luego dejar una tapa en la olla durante unos 10 minutos para realmente iniciar el proceso de sudoración. La olla instantánea tiene una tapa de cocción sin presión, o puedes usar cualquier tapa de vidrio templado de 9 pulgadas o de metal de tu armario.

Por último, añade el resto de los ingredientes y cocina la sopa a presión durante cinco minutos. La cocción a presión ablanda aún más las cebollas y ayuda a fundir todos los sabores.

El queso tradicional es el Gruyere (y es el que he utilizado aquí). Su sabor a nuez y ligeramente dulce complementa el caldo de carne y cebolla. Si no puede encontrar Gruyere, utilice Jarlsberg, Emmental o cualquier queso suizo para un sustituto similar. El cheddar afilado también estaría bien.

La sopa de cebolla francesa es un buen primer plato para una cena de pollo asado. También es estupenda como almuerzo o merienda ligera, ya sea sola o con unas verduras ligeramente aliñadas (y quizá con más picatostes de queso).

Caldo

Antes de cortar una cebolla, conozca la diferencia entre el extremo del tallo y el extremo de la raíz de la cebolla. El extremo de la raíz tiene un centro de raíz apretado, que si no lo quitas, puede ayudar a mantener la cebolla unida mientras la cortas.

Si vas a cocinar las cebollas, como para caramelizarlas, es probable que quieras cortarlas a lo largo, o de la raíz al tallo. De este modo, mantendrán mejor su forma durante la cocción. Las cebollas cortadas transversalmente tienden a deshacerse cuando se cocinan. Si eso es lo que quieres, está bien.

Cuando se corta una cebolla, se rompen las paredes celulares de la cebolla, que liberan vapores que reaccionan con el agua de la superficie de los ojos para formar ácido sulfúrico. Esto quema tus ojos, lo que hace que generes más lágrimas.

Al igual que las cebollas, las chalotas son alliums. Aunque son más pequeños que las cebollas, puedes utilizar esta misma técnica para cortarlos. No dudes en utilizar un cuchillo de pelar para las chalotas si te resulta más cómodo. Guarda las chalotas cortadas como si fueran cebollas cortadas.

Las cebollas en rodajas durarán de 8 a 10 días en el frigorífico. Guarde las cebollas en rodajas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Cuanto más tiempo refrigere las cebollas, más duro será su sabor; utilícelas en pocos días si quiere comerlas crudas. Deseche inmediatamente las cebollas viscosas o las que tengan un olor extraño.

Better homes & gardens p…

El primero es el caldo. Su sopa será tan buena como el caldo que utilice. Esta sopa se hace tradicionalmente con caldo de carne, aunque a veces un buen caldo de carne puede ser difícil de conseguir y caro de hacer.

El segundo elemento más importante es caramelizar adecuadamente las cebollas. Caramelizar la cantidad de cebollas que se necesita en esta receta llevará al menos 40 minutos. La caramelización es un proceso químico que se produce cuando los azúcares de las cebollas alcanzan una determinada temperatura.

La receta requiere vermut seco o vino blanco, así como brandy, que es opcional. Si prefiere no usar alcohol, muchos lectores que hicieron la receta mencionaron en los comentarios que lo omiten por completo y sigue siendo delicioso.

Otros mencionan que añaden un poco de salsa Worcestershire al final para darle una profundidad de sabor adicional. Si se omite el alcohol, se puede añadir una cucharada más o menos de Worcestershire, pero no es necesario.

Gran parte del éxito de esta sopa depende del caldo que se utilice, y el caldo varía enormemente en su sabor. Dependiendo de su caldo, es posible que tenga que aumentar el sabor con un poco de caldo de carne (recomendamos la marca Better Than Bouillon).Pruebe la sopa antes de ponerla en el horno, y si necesita más condimentos, no tenga miedo de añadir más.

Sopa y salsa lipton de cebolla

Es la temporada de la calabaza, lo que significa sopa de calabaza. La calabaza es el caballo de batalla de los calabacines de invierno, y es perfecta para cocinar una sopa sustanciosa, tan bienvenida cuando llega el frío.

Puedes hacerla con antelación y recalentarla cuando vayas a servirla. Se conserva en la nevera hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses. Es posible que tengas que añadir un poco de caldo o agua para diluir la sopa cuando la recalientes.

Si la sopa terminada no es tan espesa como te gustaría, puedes hacer un puré con algunos ingredientes de sabor neutro (como restos de puré de patatas, arroz blanco cocido o un poco de calabaza en conserva) para darle cuerpo. También puede añadir unas cucharadas de copos de puré de patata instantáneo.

Si cortas la calabaza, la manzana, la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos pequeños, se cocinarán más rápidamente. Haz que la sopa sea un poco más cremosa añadiendo un poco de nata agria (después de retirar la sopa del fuego).Las calabazas vienen en varios tamaños. La proporción entre la calabaza picada y la manzana picada debe ser de 3 a 1.