Recetas de cocochas de bacalao congeladas

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Recetas de cocochas de bacalao congeladas

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Nuestro compromiso diario con nuestros clientes nos obliga a seleccionar el bacalao salvaje «Gadus Morhua» de Islandia, el más apreciado entre las diferentes especies y pescado exclusivamente con anzuelo y línea.

Todos nuestros productos se preparan a partir de piezas de bacalao de más de 10 kilos y más, abiertas al estilo «mariposa» y saladas durante 3 meses en Islandia. Durante este proceso, la gelatina que impregnará el pescado blanco se desprende de la espina dorsal.

Es un proceso lento, pero creemos que es necesario para obtener un producto característicamente suave y tierno, conservando el sabor «curado» que es esencial en la salazón tradicional.

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Esta receta de tacos de bacalao es un pescado blanco sazonado con capas de ensalada de col de maíz, una salsa cremosa, rodajas de aguacate y un chorrito de lima fresca; todo ello metido dentro de tortillas de maíz calientes. Es una comida que gusta a todos, rápida, fácil y llena de sabor.

En mi casa, ¡no tiene que ser martes para la noche de tacos! Solemos disfrutar de saludables tacos de pavo, de salmón o de bacalao. Son tan sabrosos y definitivamente mejores que cualquier cosa que puedas conseguir en un restaurante.

En mi casa cenamos tacos casi todas las semanas. Son los favoritos de mi familia. Los tacos son súper rápidos y fáciles de hacer, y me encanta que sean altamente personalizables. Esto es muy importante cuando tienes comedores quisquillosos. ¿Alguien más se siente identificado?

Estos tacos de pescado son filetes de bacalao sazonados (honestamente puedes usar cualquier pescado blanco) cocinados a la perfección, y luego cubiertos con una ensalada de col de maíz, un chorrito de salsa de taco de pescado cremoso, y cubierto con rodajas de aguacate y un chorrito de limón. La perfección de los tacos. ¡Te vas a encontrar poniendo estos tacos en el menú a menudo!

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Bacalao en olla instantánea cocinado desde el congelado en una olla a presión eléctrica en 2 minutos. Ya no hay que esperar a que se descongele el pescado para cenar, con esta receta, puedes tener esta cena rápida y saludable de la cocina a tu mesa en menos de 10 minutos.

Con el pescado de la olla a presión, no importa si son filetes congelados o frescos, se garantiza un resultado delicioso, tierno y escamoso siempre. Sírvelo con patatas pequeñas hervidas, salsa de perejil y verduras al vapor.

NOTA: Si el grosor de su filete de bacalao congelado es superior a ½ pulgada, puede aumentar el tiempo de cocción a 3 ó 4 minutos. A mí siempre me han funcionado 2 minutos, o bien dejar que la olla instantánea alcance su presión natural durante otros 5 minutos después de 2 minutos a alta presión.

Si tengo prisa, pongo los filetes en la bolsa de congelación y los paso por agua fría. No lo pases por agua caliente o tibia, ya que podría cocer el pescado y endurecerlo y afectar a la textura antes de la cocción.

La mayoría de las verduras al vapor de la olla instantánea se cocinan en menos de 2 minutos. Como este brócoli sólo necesita cero minutos y si se cocina más tiempo puede ponerse blando. Las verduras como las zanahorias, si se cortan en trozos más grandes, pueden cocinarse en una trébede junto con el pescado durante 2 minutos.

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Bacalao en olla instantánea cocinado desde el congelado en una olla a presión eléctrica en 2 minutos. Ya no hay que esperar a que se descongele el pescado para cenar, con esta receta, puedes tener esta cena rápida y saludable de la cocina a tu mesa en menos de 10 minutos.

Con el pescado de la olla a presión, no importa si son filetes congelados o frescos, se garantiza un resultado delicioso, tierno y escamoso siempre. Sírvelo con patatas pequeñas hervidas, salsa de perejil y verduras al vapor.

NOTA: Si el grosor de su filete de bacalao congelado es superior a ½ pulgada, puede aumentar el tiempo de cocción a 3 ó 4 minutos. A mí siempre me han funcionado 2 minutos, o bien dejar que la olla instantánea alcance su presión natural durante otros 5 minutos después de 2 minutos a alta presión.

Si tengo prisa, pongo los filetes en la bolsa de congelación y los paso por agua fría. No lo pases por agua caliente o tibia, ya que podría cocer el pescado y endurecerlo y afectar a la textura antes de la cocción.

La mayoría de las verduras al vapor de la olla instantánea se cocinan en menos de 2 minutos. Como este brócoli sólo necesita cero minutos y si se cocina más tiempo puede ponerse blando. Las verduras como las zanahorias, si se cortan en trozos más grandes, pueden cocinarse en una trébede junto con el pescado durante 2 minutos.