Recetas con salsa de yogur

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Recetas con salsa de yogur

ajo

Nuestra salsa de yogur es una adición versátil a su arsenal de recetas, ya que puede añadirse a una gran variedad de alimentos y también puede actuar como sustituto de la nata espesa cuando desee una versión más ligera de ciertas recetas. La mayoría de la gente piensa en la salsa de yogur como la salsa tzatziki griega de pepino y eneldo, pero la salsa de yogur no tiene pepino ni eneldo. De hecho, es más rápida y fácil de preparar y se adapta mejor a muchos platos porque no tiene sabores herbáceos y puede atenuar el picante sin quitarle protagonismo a los sabores principales.

Las salsas de yogur pueden encontrarse en cualquier lugar donde haya comida muy condimentada o picante, por lo que muchas culturas tienen una versión de esta salsa. En la cocina india, la salsa de yogur se llama raita y puede contener pepinos, cebolla roja, cilantro y especias como cilantro y comino molidos.  La cocina turca cuenta con una salsa de yogur llamada haydari que se sirve espesa y aromatizada con hierbas, ajo y aceite de oliva. También hay una salsa de yogur llamada cacik, que se diferencia del haydari en que es más fina y no contiene pepinos.

yogur

Nuestra salsa de yogur es una adición versátil a su arsenal de recetas, ya que puede añadirse a una gran variedad de alimentos y también puede actuar como sustituto de la nata espesa cuando desee una versión más ligera de ciertas recetas. La mayoría de la gente piensa en la salsa de yogur como la salsa tzatziki griega de pepino y eneldo, pero la salsa de yogur no tiene pepino ni eneldo. De hecho, es más rápida y fácil de preparar y se adapta mejor a muchos platos porque no tiene sabores herbáceos y puede atenuar el picante sin quitarle protagonismo a los sabores principales.

Las salsas de yogur pueden encontrarse en cualquier lugar donde haya comida muy condimentada o picante, por lo que muchas culturas tienen una versión de esta salsa. En la cocina india, la salsa de yogur se llama raita y puede contener pepinos, cebolla roja, cilantro y especias como cilantro y comino molidos.  La cocina turca cuenta con una salsa de yogur llamada haydari que se sirve espesa y aromatizada con hierbas, ajo y aceite de oliva. También hay una salsa de yogur llamada cacik, que se diferencia del haydari en que es más fina y no contiene pepinos.

salsa de yogur de oriente medio

Puede que estés comiendo una comida saludable, pero ¿qué pasa con lo que le estás añadiendo? Ya sea ketchup para endulzar, salsa barbacoa para sazonar o Sriracha para condimentar, estas pequeñas cosas pueden arruinar un plato que de otro modo sería nutritivo. «La mayoría de la gente no piensa realmente en lo que contienen los condimentos», dice Pegah Jalali, dietista titulada del Centro Médico Langone de la NYU. «Pueden añadir considerables calorías, surgar y sal a las comidas». Eso no quiere decir que debas renunciar a los condimentos para siempre: se trata de elegir los que añaden, en lugar de quitar, a tu salud. «[Los condimentos] no son malos, ni la causa de la obesidad», dice Jalali, «pero la mayoría de la gente tiene que entender que no son muy «nutritivos» en el sentido de que nos aportan nutrición».

eneldo

Peden + MunkHaz un adoboTermina los muslos de pollo antes de ponerlos en la parrilla, o transforma los pepinos en una refrescante guarnición. «Se cuela en muchos de nuestros platos de comida para el personal», dice.Tostadas de filete de falda con salsa de anacardos y ensalada de col roja

Alex LauReduzca el calor de una salsa picante -y añada cuerpo- añadiendo una cucharada de este yogur refrescante y bien condimentado. «Sus especias son una gran base para las salsas cremosas», dice.Ensalada de garbanzos, cebada y queso feta

Christina HolmesAderezar una ensaladaTratarlo como un aderezo picante (piense en el tzatziki), rociado sobre ensaladas de grano o romana crujiente. «Los sabores complementan cualquier cosa con especias de Oriente Medio», dice Sternberg.