Recetas con pencas de acelgas

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Recetas con pencas de acelgas

receta de pencas de acelga

Come el arco iris, (y no estoy hablando de Skittles). Me encantan las acelgas y sus crujientes y coloridos tallos. Aunque, muy a menudo, acabo con un montón de trozos de tallos extra. Son demasiado bonitos para tirarlos, así que he empezado a encurtirlos.  No te preocupes, no es un proyecto de domingo por la tarde, son encurtidos de nevera súper rápidos. (es decir, de los que tengo paciencia).

Puedes cortar los tuyos en lanzas largas, pero yo los corto en trozos (así se conservan más rápido), y los como al estilo japonés Tsukemono – como un simple condimento con arroz (o cualquier grano), y algunas verduras.

los tallos de acelga son venenosos

Saltar a la recetaSi eres un fanático de las nutritivas acelgas, guarda los tallos y prepara estos deliciosos Tallos de acelga al horno con parmesano. ¡Esta es una idea sabrosa que utiliza la parte de la acelga que a menudo se tira!

Esta receta de pencas de acelga al horno con parmesano la encontré en Vegetables Every Day (enlace afiliado) que es sin duda uno de los mejores libros de cocina que he tenido para recetas de verduras. Estaba buscando recetas para utilizar las acelgas que estaba cultivando en mi jardín, ¡y me cansé de tirar los tallos de acelgas! Y vaya, ¡esta era una forma sabrosa de utilizar esos tallos después de haber cocinado algo más con el resto de las acelgas!

Creo que se necesitarían unos tres manojos de acelgas para llegar a la libra de tallos de acelga que pide la receta original, pero yo utilicé los tallos de un manojo de acelgas que hizo unas dos raciones (o en mi caso, una cena entera porque me la comí entera de una sentada). Si te gustan las acelgas pero no has dado con una buena forma de cocinarlas, esto es sencillo y delicioso, y me encanta la idea de hacer una guarnición con algo que podría tirarse.

¿se pueden comer tallos de acelga crudos?

Come el arco iris, (y no estoy hablando de Skittles). Me encantan las acelgas y sus crujientes y coloridos tallos. Aunque, muy a menudo, termino con un montón de trozos de tallos extra. Son demasiado bonitos para tirarlos, así que he empezado a encurtirlos.  No te preocupes, no es un proyecto de domingo por la tarde, son encurtidos de nevera súper rápidos. (es decir, de los que tengo paciencia).

Puedes cortar los tuyos en lanzas largas, pero yo los corto en trozos (así se conservan más rápido), y los como al estilo japonés Tsukemono – como un simple condimento con arroz (o cualquier grano), y algunas verduras.

cuánto tiempo hay que cocer las acelgas

¿Quiénes son mis amantes de las acelgas?  Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.

Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ella, no es tan aterradora como parece y es muy buena para ti. Antes de llegar a los consejos sobre cómo hacer este sencillo salteado de acelgas, ¡aquí tienes algunos datos útiles sobre ellas!

La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. El sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.

Las acelgas son totalmente comestibles, incluidas las hojas y los tallos. Los tallos necesitan un poco más de tiempo de cocción que las hojas porque tienen mucha celulosa que necesita ablandarse durante más tiempo. Las hojas se cocinan rápidamente.