Receta tarta de queso casera

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Receta tarta de queso casera

receta fácil de tarta de queso

Las tartas de queso grandes y espectaculares que se hornean sin baño de agua tienen más probabilidades de sobrecocinarse, lo que les dará una textura cuajada, grietas en la superficie y partes superiores desiguales. A menos que prefiera su tarta de queso de esa manera, ¿por qué dejar que un baño de agua sea lo único que se interponga entre usted y la perfección?

Técnicamente, la tarta de queso no es un pastel. Es un flan sobre una corteza de galleta graham. Las natillas se hacen mejor cuando se cocinan a fuego lento, lo que se consigue con un baño de agua. Un baño de agua ayuda mucho a preservar la textura rica y suave de un flan horneado.

Un baño de agua es un recipiente con agua caliente que rodea el molde con la tarta de queso. Actúa como un amortiguador del calor para que las natillas se horneen suave y uniformemente. Si quieres ser cursi, puedes llamar a un baño de agua un baño maría.

El molde que utilices para el baño maría debe ser más grande que el molde desmontable para la tarta de queso. Lo ideal es que haya un espacio de 2,5 a 3,5 centímetros entre los dos moldes, que sea estrecho pero no apretado. También debe contener suficiente agua para llegar a la mitad del lado del molde.

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La tarta de queso es un favorito de todo el año, pero este decadente postre no le hace ningún favor a tu cintura. Un trozo típico de tarta de queso contiene más de 250 calorías y la friolera de 18 gramos de grasa. El peligro de este postre es la cantidad de grasa saturada que esconde cada trozo, ¡casi 10 gramos! Aunque no toda la grasa es mala, las grasas saturadas pueden elevar el colesterol, lo que puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda consumir menos de 13 gramos de grasas saturadas al día. Así que si estás pendiente de tu salud o de la báscula en estas fiestas, sáltate la tarta de queso y coge en su lugar un trozo de tarta de ángel. Esta delicia contiene menos de 100 calorías por porción y, cubierta con bayas frescas, es el final perfecto para una comida completa.

la mejor tarta de queso del mundo

Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas Graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.

En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.

¡Gran consejo! En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de la lectora de Simply Recipes Quantina: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.

Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.

paquete de queso variado de gran valor

Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.

En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.

¡Gran consejo! En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de la lectora de Simply Recipes Quantina: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.

Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.