Receta de pavo en salsa

  • por
Receta de pavo en salsa

salsa asada vanee

«Nunca comimos pavo en Acción de Gracias», dice Joanne Chang, «sólo pato. Me encanta el pavo con salvia y mantequilla, pero anhelo los sabores con los que crecí». En este caso, marina y embadurna el ave con soja, sésamo, miel y jengibre, lo que le da un sabor magnífico y un bonito color caoba.Además: Guía definitiva de Acción de Gracias de F&W Más pavos de Acción de Gracias

La región californiana de Monterey es una zona prometedora para el Pinot Noir, gracias a su clima fresco con influencia del océano, que proporciona a los vinos una gran acidez y una generosa intensidad frutal. Ese equilibrio hace que combinen especialmente bien con los distintos sabores del banquete de Acción de Gracias, sobre todo con el pavo.

mezcla para salsa de riega foods

«Nunca comimos pavo en Acción de Gracias», dice Joanne Chang, «sólo pato. Me encanta el pavo con salvia y mantequilla, pero anhelo los sabores con los que crecí». En este caso, marina y embadurna el ave con soja, sésamo, miel y jengibre, lo que le da un sabor magnífico y un bonito color caoba.Además: Guía definitiva de Acción de Gracias de F&W Más pavos de Acción de Gracias

La región californiana de Monterey es una zona prometedora para el Pinot Noir, gracias a su clima fresco con influencia del océano, que proporciona a los vinos una gran acidez y una generosa intensidad frutal. Ese equilibrio hace que combinen especialmente bien con los distintos sabores del banquete de Acción de Gracias, sobre todo con el pavo.

salsa de pavo con maicena

El fin de semana pasado, Sebastián y yo tuvimos nuestra noche habitual en la que nosotros (nos referimos a mí, seamos realistas) cocinamos, tomamos un poco de vino y vemos una película. Decidí usar ese triste pavo molido que estaba en el fondo de nuestra nevera para hacer una salsa roja para la pasta. Me pareció que era lo correcto. Estuve jugando con esta salsa y no le di importancia. Como hacemos los cocineros caseros, fui probando mientras cocinaba y al mismo tiempo veía New Girl y bebía vino… pero el increíble sabor de la salsa no me llamó la atención hasta que me senté a comer.

Fue entonces cuando Sebastian y yo nos dimos cuenta de que algo mágico había ocurrido con nuestro pavo molido. Había transformado la triste masa de pavo en una deliciosa «salsa A++», como a él le gusta llamarla. ¿Y qué es la salsa A++, te preguntarás? Bueno, en realidad no es tan especial lol. Odio tener que decírtelo. Es simplemente una salsa de tomate clásica con cebolla, ajo, hierbas italianas y pavo molido. La fiesta mágica del sabor ocurre cuando cocinamos el pavo a fuego alto, haciendo que se dore y desarrolle ricos trozos dorados en el fondo de la sartén, que luego desglasamos con un vino blanco seco y crujiente para permitir que todo ese profundo y rico sabor a gravedad se disperse por toda la salsa.    Ahora, sé que el vino no es parte del plan Whole30 y a algunas personas no les gusta cocinar con vino, así que no te preocupes, tengo una solución para ti, que puedes encontrar en las notas al final de la receta.

mezcla de pavo con salsa

El fin de semana pasado, Sebastián y yo tuvimos nuestra noche habitual en la que nosotros (nos referimos a mí, seamos realistas) cocinamos, tomamos un poco de vino y vemos una película. Decidí usar ese triste pavo molido que estaba en el fondo de nuestra nevera para hacer una salsa roja para la pasta. Me pareció que era lo correcto. Estuve jugando con esta salsa y no le di importancia. Como hacemos los cocineros caseros, fui probando mientras cocinaba y al mismo tiempo veía New Girl y bebía vino… pero el increíble sabor de la salsa no me llamó la atención hasta que me senté a comer.

Fue entonces cuando Sebastian y yo nos dimos cuenta de que algo mágico había ocurrido con nuestro pavo molido. Había transformado la triste masa de pavo en una deliciosa «salsa A++», como a él le gusta llamarla. ¿Y qué es la salsa A++, te preguntarás? Bueno, en realidad no es tan especial lol. Odio tener que decírtelo. Es simplemente una salsa de tomate clásica con cebolla, ajo, hierbas italianas y pavo molido. La fiesta mágica del sabor ocurre cuando cocinamos el pavo a fuego alto, haciendo que se dore y desarrolle ricos trozos dorados en el fondo de la sartén, que luego desglasamos con un vino blanco seco y crujiente para permitir que todo ese profundo y rico sabor a gravedad se disperse por toda la salsa.    Ahora, sé que el vino no es parte del plan Whole30 y a algunas personas no les gusta cocinar con vino, así que no te preocupes, tengo una solución para ti, que puedes encontrar en las notas al final de la receta.