Pisto de verduras con huevo

  • por
Pisto de verduras con huevo

receta de ratatouille

Este desayuno en una sartén es un cruce entre mi desayuno favorito, los huevos al horno, y el clásico guiso de verduras francés ratatouille. Los huevos se colocan en una cama de berenjenas, calabacines y pimientos, todo ello cocinado a fuego lento en salsa de tomate. Es un delicioso desayuno Whole30 y Paleo que es ideal para alimentar a una multitud e incluso se puede hacer hasta 3 días de antelación.

Los huevos al horno con pisto Whole30 se han convertido rápidamente en uno de mis platos favoritos para el desayuno que está tan bueno que se le perdonará querer hacerlo también para la cena. Es un desayuno con un toque de Ratatouille, un plato francés de verduras cocinadas en una rica salsa de tomate. Para esta receta he utilizado berenjena, pimiento y calabacín picados que se saltean con cebolla y ajo y luego se dejan cocer a fuego lento en salsa de tomate y hierbas hasta que estén tiernos. Esta es la base perfecta para cubrir con huevos al horno (mi forma favorita de cocinar huevos) con una yema líquida y pegajosa.

Para aquellos a los que no les gusta cocinar a primera hora de la mañana, esta es su receta. La mezcla de pisto se puede preparar completamente hasta con 3 días de antelación. En la mañana del día, simplemente transfiera todo a una sartén, rompa un huevo y cocine durante 10 minutos hasta que esté listo. No hay que madrugar.

wikipedia

En una sartén grande no reactiva, calentar el aceite a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar durante 5 minutos, o hasta que estén blandas. Añadir el calabacín y la berenjena y cocinar durante 3 o 4 minutos más, o hasta que estén blandos. Añadir el ajo y el pimentón y cocinar durante 1 minuto. Añada los tomates y déjelos cocer a fuego lento. Añada la sal, la pimienta y el vinagre balsámico, y cocine a fuego lento durante 7 u 8 minutos.

Con el dorso de una cuchara grande, haga cuatro depresiones en el pisto. Deje caer 2 cucharaditas de pesto en cada una. De uno en uno, rompa cada huevo en un cuenco pequeño y deslice el huevo en una depresión del pisto. Tape la sartén y cocine de 4 a 6 minutos, o hasta que los huevos estén hechos a su gusto. Adorne con perejil y aceitunas antes de servir.

sobras de pasta de pisto

Es la época de las fiestas, ¿verdad? Aunque me encantan los eventos nocturnos, también soy una gran fan de las reuniones más informales, como un brunch festivo con amigos. Con esto en mente, cuando Le Creuset Canadá me pidió que seleccionara un par de piezas para trabajar recientemente, elegí una especialmente con este tipo de reuniones informales en mente – el Asador Rectangular de 4.9L.

La distribución uniforme del calor de este versátil asador de hierro fundido esmaltado lo hace ideal para el pollo asado al horno, la lasaña casera, los guisos y las verduras asadas. Sus amplias asas facilitan la tarea cuando se usan guantes de cocina.

Para un brunch festivo que no requiera intervención alguna, me gusta elegir platos que pueda preparar con bastante antelación y me encanta una buena sartén de verduras asadas, así que estaba planeando hacer una variación del pisto en la tostadora para usarla en una quiche. Entonces me pregunté si podría combinar los huevos con las verduras para hacer este plato perfecto para el brunch: Pisto con huevos al horno.

En realidad, utilicé mi sartén con tapa para cocinar las verduras por separado antes de colocarlas en el asador para hornear los huevos y esto hizo que la preparación fuera bastante eficiente (y limpia). Me gusta cocinar las verduras por separado antes de combinarlas para que se cocinen a la perfección. Para el entretenimiento, se puede hacer el pisto con antelación y luego añadir los huevos unos 30 minutos antes de servir. Es un centro de mesa colorido (y delicioso) para cualquier almuerzo festivo. Sírvelo con panes planos para conseguir un plato fácil y a la vez impresionante que se convertirá en tus huevos «favoritos» para el brunch.

shakshoukadish

Es la época de las fiestas, ¿verdad? Aunque me encantan los eventos nocturnos, también soy una gran fan de las reuniones más informales, como un brunch festivo con amigos. Con esto en mente, cuando Le Creuset Canadá me pidió que seleccionara un par de piezas para trabajar recientemente, elegí una especialmente con este tipo de reuniones informales en mente – el Asador Rectangular de 4.9L.

La distribución uniforme del calor de este versátil asador de hierro fundido esmaltado lo hace ideal para el pollo asado al horno, la lasaña casera, los guisos y las verduras asadas. Sus amplias asas facilitan la tarea cuando se usan guantes de cocina.

Para un brunch festivo que no requiera intervención alguna, me gusta elegir platos que pueda preparar con bastante antelación y me encanta una buena sartén de verduras asadas, así que estaba planeando hacer una variación del pisto en la tostadora para usarla en una quiche. Entonces me pregunté si podría combinar los huevos con las verduras para hacer este plato perfecto para el brunch: Pisto con huevos al horno.

En realidad, utilicé mi sartén con tapa para cocinar las verduras por separado antes de colocarlas en el asador para hornear los huevos y esto hizo que la preparación fuera bastante eficiente (y limpia). Me gusta cocinar las verduras por separado antes de combinarlas para que se cocinen a la perfección. Para el entretenimiento, se puede hacer el pisto con antelación y luego añadir los huevos unos 30 minutos antes de servir. Es un centro de mesa colorido (y delicioso) para cualquier almuerzo festivo. Sírvelo con panes planos para conseguir un plato fácil y a la vez impresionante que se convertirá en tus huevos «favoritos» para el brunch.