Pastel de puerros con hojaldre

  • por
Pastel de puerros con hojaldre

pastel de setas y puerros

Este pastel de puerros y champiñones con patatas no sólo es deliciosamente reconfortante y satisfactorio, sino también saludable. Está lleno de sabor, rebosa de verduras, es bajo en grasa y viene con una cobertura de hojaldre ligera y crujiente.

Este nutritivo pastel de puerros y champiñones es una fantástica idea para una cena en una sola olla que encantará a toda la familia. Contiene un puñado de ingredientes y es muy sencillo de preparar.    No necesitarás especias complicadas, basta con sal y pimienta.    Disfrútelo como plato principal vegetariano o como acompañamiento de pollo o pavo.

Los puerros son bastante dulces, por lo que combinan muy bien con las setas terrosas.    Asegúrate de enjuagar bien los puerros antes de cortarlos para eliminar la tierra. Además, después de haber cortado los trozos verdes oscuros, puedes volver a enjuagarlos en un colador (opcional).    Escúrrelos bien antes de ponerlos en la sartén.

Utilicé una buena cantidad de setas normales y un poco de setas porcini secas para conseguir una mayor riqueza e intensidad de sabor.    Las setas porcini pueden ser caras (a menos que las adquiera en una tienda de delicatessen polaca, lo que le recomiendo que haga), pero sólo necesitará utilizar unas pocas, por lo que sigue siendo una receta bastante frugal. Incluso una cantidad muy pequeña de boletus (yo utilicé 8 gramos) añadirá mucho sabor a la tarta.    Me gusta añadir un poco de boletus a la mayoría de mis recetas con setas, como los rollos de col veganos con setas, la sopa cremosa de patatas con setas y la cazuela de pollo y setas.

pastel de pollo y puerros con hojaldre

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y los puerros y cocinar durante 4-5 minutos hasta que se ablanden. Añadir los trozos de pollo y cocinar, removiendo, durante otros 4 minutos. Incorporar el ajo, añadir el vino y dejar que se reduzca a dos tercios. Vierta el caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la nata y el estragón, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Salpimentar y verter en una tartera de 2,5 litros. Dejar enfriar. Untar con un poco de agua el borde del plato o platos para tartas. Desenrollar la masa y cortar un trozo lo suficientemente grande como para cubrir el plato. Presione los bordes y recorte el exceso. Hacer un pequeño agujero en el centro de la masa para que salga el vapor. Poner en una bandeja de horno y enfriar durante 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 220°C/fan 200°C/gas 7. Bata el huevo con un poco de sal y páselo por encima de la masa. Hornear durante 40-45 minutos.

con qué acompañar el pastel de pollo y puerros

Se trata de un almuerzo deliciosamente cálido, más ligero en proteínas que el típico pastel relleno de carne, pero no por ello menos sabroso. La masa de hojaldre congelada hace que esta receta sea sencilla, pero no dude en utilizar su masa de hojaldre favorita.

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y saltear los puerros y el ajo hasta que estén blandos. Añada los champiñones en rodajas y saltéelos hasta que se ablanden y se sequen. Añadir la crema fresca, el tomillo y la pimienta negra y seguir cocinando durante otros tres minutos hasta que la mezcla haya espesado.

2. Vierta la mezcla de champiñones en un bol y añada unas cuantas rayas de pimienta negra, el zumo de limón, la salsa worcestershire (si la utiliza), el tabasco y el parmesano. Probar y asegurarse de que está bien sazonada. Si no es así, añada sal al gusto. Dejar que esta mezcla se enfríe por completo.

3. Precalentar el horno a 220C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Saque las láminas de hojaldre del congelador y déjelas descongelar de 10 a 15 minutos para que estén apenas flexibles. Espolvorear cada lámina con un poco de harina y, con un rodillo, estirarlas un poco más finas. Cortar cada lámina en dos rectángulos.

pastel de patatas y puerros de hojaldre

Este pastel de puerros y champiñones con patatas no sólo es deliciosamente reconfortante y satisfactorio, sino también saludable. Está lleno de sabor, rebosa de verduras, es bajo en grasa y viene con una cobertura de hojaldre ligera y crujiente.

Este nutritivo pastel de puerros y champiñones es una fantástica idea para una cena en una sola olla que encantará a toda la familia. Contiene un puñado de ingredientes y es muy sencillo de preparar.    No necesitarás especias complicadas, basta con sal y pimienta.    Disfrútelo como plato principal vegetariano o como acompañamiento de pollo o pavo.

Los puerros son bastante dulces, por lo que combinan muy bien con las setas terrosas.    Asegúrate de enjuagar bien los puerros antes de cortarlos para eliminar la tierra. Además, después de haber cortado los trozos verdes oscuros, puedes volver a enjuagarlos en un colador (opcional).    Escúrrelos bien antes de ponerlos en la sartén.

Utilicé una buena cantidad de setas normales y un poco de setas porcini secas para conseguir una mayor riqueza e intensidad de sabor.    Las setas porcini pueden ser caras (a menos que las adquiera en una tienda de delicatessen polaca, lo que le recomiendo que haga), pero sólo necesitará utilizar unas pocas, por lo que sigue siendo una receta bastante frugal. Incluso una cantidad muy pequeña de boletus (yo utilicé 8 gramos) añadirá mucho sabor a la tarta.    Me gusta añadir un poco de boletus a la mayoría de mis recetas con setas, como los rollos de col veganos con setas, la sopa cremosa de patatas con setas y la cazuela de pollo y setas.