Pasta con atun y tomate

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Pasta con atun y tomate

Pasta con atún y tomate: jamie oliver

El atún también funciona con la pasta, bastante bien en realidad (mira la pasta de atún con alcaparras en salsa de vino blanco). Pero no tenía ni idea de que también funcionara con pasta y salsa de tomate y queso hasta este plato, que nos recomendó una lectora (gracias Audrey), uno de sus favoritos del clásico de 1967 Mama Leone’s Italian Cookbook.

Hemos cambiado la receta sólo ligeramente respecto a la que nos dio la lectora Audrey, hemos reducido la mantequilla a la mitad, a 1/4 de taza desde media taza. Y hemos añadido un poco de albahaca fresca picada, porque tenemos mucha en el jardín.

El atún en aceite de oliva es muy recomendable para esta receta. Si todo lo que tienes es atún envasado en agua, puedes intentar escurrirlo y añadir aceite de oliva a la lata, y dejarlo en remojo en el aceite de oliva en la nevera durante varias horas, pero obtendrás los mejores resultados si empiezas con atún envasado en aceite.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Pasta con atún y tomate cherry

Etiquetar un plato como «apto para la despensa» se ha convertido en un argumento de venta últimamente, aunque es un término bastante vago que a menudo no tiene en cuenta gran parte de la diversidad cultural o culinaria que influye en lo que llena nuestros armarios de cocina. Las estanterías de una despensa jamaicana bien surtida serán muy diferentes de las de un hogar coreano. Pero, desde el punto de vista filosófico, la premisa de una receta apta para la despensa es universal: un plato sencillo, idealmente de cocción rápida, compuesto principalmente por ingredientes no perecederos. En Italia, donde crecí, la pasta al tonno se ajusta a estos criterios.

La pasta al tonno se explica por sí misma -es pasta con atún- y gran parte de su atractivo es su adaptabilidad. A diferencia de las pastas icónicas como la carbonara, no hay una lista de ingredientes prescriptiva, aunque muy debatida, de la que se pueda desprender por desviarse al preparar este plato. Se puede encontrar «en bianco» (sin tomate); con tomates enlatados o frescos; con aceitunas; con alcaparras; con anchoas; con chiles; con ajo o cebolla (pero normalmente no ambos); con perejil o albahaca. El atún en lata y la pasta seca son los únicos productos no negociables.

Atún en lata con tomate y cebolla

El atún también funciona con la pasta, bastante bien en realidad (mira la pasta de atún con alcaparras en salsa de vino blanco). Pero no tenía ni idea de que también funcionara con pasta y salsa de tomate y queso hasta este plato, que nos recomendó una lectora (gracias Audrey), uno de sus favoritos del clásico de 1967 Mama Leone’s Italian Cookbook.

Hemos cambiado la receta sólo ligeramente respecto a la que nos dio la lectora Audrey, hemos reducido la mantequilla a la mitad, a 1/4 de taza desde media taza. Y hemos añadido un poco de albahaca fresca picada, porque tenemos mucha en el jardín.

El atún en aceite de oliva es muy recomendable para esta receta. Si todo lo que tienes es atún envasado en agua, puedes intentar escurrirlo y añadir aceite de oliva a la lata, y dejarlo en remojo en el aceite de oliva en la nevera durante varias horas, pero obtendrás los mejores resultados si empiezas con atún envasado en aceite.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Pasta con salsa de atún italiana

Hola Laura. Esta es una deliciosa receta que nos hizo una vez Alessandro, nuestro becario italiano. Creo que se perdió algo en la traducción — hemos actualizado la receta para especificar tomates en cubos en lugar de salsa de tomate. Gracias por llamarnos la atención sobre esto.

Disfruté de esta receta. Muy sabrosa y bastante fácil de hacer. Usé atún blanco, que se mantuvo muy bien. También mezclé la pasta con la salsa al final antes de servir. Me pareció que estaba un poco seca, incluso después de añadir el jugo de tomate reservado de los dados de tomate. La próxima vez reservaré un poco de agua de la pasta para añadirla a la salsa, y probaré a servir la salsa sobre la pasta cuando la sirvamos. Aun así, disfrutamos de la receta y la volveremos a hacer.