Nachos con queso y bacon

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Nachos con queso y bacon

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Los nachos son un plato elaborado con chips de tortilla y una gran variedad de ingredientes y cubiertos de queso. Tradicionalmente, los nachos se sirven como tentempié, aunque a lo largo de los años también han evolucionado hasta convertirse en una comida principal.

El plato procede del norte de México y sus orígenes se remontan a la década de 1940. Un restaurador llamado Ignacio Anaya inventó el plato; se llamaban nachos, una forma abreviada del nombre del creador.

Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y esparce los chips de tortilla. Espolvorea por encima el queso rallado. A continuación, mételos en el horno a unos 220 ºC, durante unos 5 minutos o hasta que el queso esté totalmente fundido.

A continuación, añade los demás aderezos que quieras utilizar: esparce por encima la salsa, añade los rellenos de carne o verduras y los chiles jalapeños. Justo antes de servir, añade los toques finales: guacamole y crema agria.

Una vez que el queso se haya derretido, retíralo del horno, añade otra capa y repite el proceso. Si te tomas unos minutos más para hacer esto, te asegurarás de que los nachos queden uniformemente cubiertos y bien cocinados de arriba a abajo.

Receta de nachos con salsa de queso

Hay un buen número de cosas que van bien con los nachos: carne picada, pollo y carne de cerdo, por nombrar algunas. Para mantener el aspecto «fácil» de estos nachos, me encanta preparar una salsa de frijoles negros rápida y sencilla. La salsa ya va de la mano con los nachos, pero al añadir los frijoles negros la haces más voluminosa y la haces más sustanciosa. Esto hace que la salsa pase de ser un acompañamiento a ser el evento principal.

Los tomates constituyen una buena parte de la salsa, por lo que es importante invertir en tomates de calidad. En este caso utilizo tomates madurados por la vid. Los tomates ciruela también funcionan bien. La diferencia entre los tomates viejos/baratos y los frescos/de calidad es enorme. Especialmente en este contexto, ya que no están cocidos.

Prepárese: Tapar bien en la nevera hasta que se necesite. Recomiendo omitir la sal y el zumo de lima y añadirlo justo antes de servir, ya que de lo contrario extraerá la humedad de los tomates y lo dejará caldoso.

Ahora es cuando empieza la diversión. Como no vamos a hornear los nachos, no queremos usar queso fresco, por la razón obvia de que no se derretirá. Y la idea de queso rallado sin fundir en los nachos me da náuseas. Así que vamos a preparar una salsa de queso casera.

Nachos de ternera y bacon

Hay un buen número de cosas que van bien con los nachos: carne picada, pollo y carne de cerdo, por nombrar algunas. Para mantener el aspecto «fácil» de estos nachos, me encanta preparar una salsa de frijoles negros rápida y sencilla. La salsa ya va de la mano con los nachos, pero al añadir los frijoles negros la haces más voluminosa y la haces más sustanciosa. Esto hace que la salsa pase de ser un acompañamiento a ser el evento principal.

Los tomates constituyen una buena parte de la salsa, por lo que es importante invertir en tomates de calidad. En este caso utilizo tomates madurados por la vid. Los tomates ciruela también funcionan bien. La diferencia entre los tomates viejos/baratos y los frescos/de calidad es enorme. Especialmente en este contexto, ya que no están cocidos.

Prepárese: Tapar bien en la nevera hasta que se necesite. Recomiendo omitir la sal y el zumo de lima y añadirlo justo antes de servir, ya que de lo contrario extraerá la humedad de los tomates y lo dejará caldoso.

Ahora es cuando empieza la diversión. Como no vamos a hornear los nachos, no queremos usar queso fresco, por la razón obvia de que no se derretirá. Y la idea de queso rallado sin fundir en los nachos me da náuseas. Así que vamos a preparar una salsa de queso casera.

Salsa de queso de ricos na…

Prepárate para una hamburguesa con queso y tocino deconstruida… ¡al estilo de los nachos! ¿¡QUÉ!? Chicos, esto es fuera de los gráficos. Es una sartén con capas de todo lo que te gusta y anhelas en una hamburguesa de restaurante – carne y tocino sabrosos, queso cheddar derretido, cebollas, lechuga rallada, tomates y pepinillos – apilados en lo alto de una base crujiente de chips de tortilla y cubiertos con una «salsa especial» de dos ingredientes para llevarlo a casa. Es muy divertido prepararlo y servirlo, pero lo más divertido es hincarle el diente y devorarlo. Como dice Jimmy Buffet, ¡es una hamburguesa con queso en el paraíso (de los nachos)!

Rocía una sartén grande con aceite antiadherente en spray. Añade el pavo molido, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego medio-alto, desmenuzando el pavo con una cuchara de madera o espátula hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.

Coloque las patatas fritas en una bandeja para hornear, cubriendo toda la superficie (colóquelas boca arriba para que aguanten mejor todos los aderezos). Distribuya la carne de pavo cocida de manera uniforme sobre la parte superior. Espolvorear el tocino de pavo, el queso y la cebolla. Meter en el horno de 6 a 8 minutos para que las cebollas se ablanden y el queso se derrita. Sacar del horno y decorar con rodajas de pepinillos, tomates y lechuga.