Merluza en salsa de tomate

  • por
Merluza en salsa de tomate

Recetas de merluza

Este plato tiene el poder de convertir a los que no comen pescado. Abadejo tierno y escamoso en una deliciosa salsa de tomate. Los tomates romanos, las alcaparras y las escamas de guindilla complementan el suave sabor del eglefino de la forma más deliciosa posible. Se sirve con espinacas al horno y tiernos dados de patata.

2Corta las patatas en dados del tamaño de un bocado, colócalas en una mitad de una bandeja de horno (más tarde añadirás las verduras a la otra mitad), rocíalas con 1 [2] cucharadas de aceite de oliva, sazónalas con un poco de sal y pimienta y mézclalas hasta que se combinen. Reserva hasta el paso 7.

4Mientras la cebolla se sofríe, pela y pica el ajo. Coloca el papel de aluminio en la encimera, pon las espinacas y los dados de ajo en el centro del papel de aluminio y 1 [2] cucharada de agua. Sazona con un poco de sal y pimienta y aprieta el papel de aluminio para sellar el paquete. Coloca el paquete de papel de aluminio en la otra mitad de la bandeja de patatas. Reserve hasta el paso 7.

5Una vez que las cebollas se hayan ablandado, añada los copos de guindilla, remuévalos y cocínelos durante 1 minuto. Apague el fuego, añada el orégano, las alcaparras y la lata de tomates junto con 2 [4] cucharadas de agua. Remover y sazonar con un poco de sal y pimienta. Una vez mezclado, colóquelo en una fuente de horno.

Pescado en salsa de tomate italiano

2. Añadir un chorrito de aceite de oliva a una sartén caliente. Coloca el pescado en la sartén con la piel hacia abajo. Deje que se haga durante 2-3 minutos antes de comprobarlo. La piel debe estar bien crujiente. La mayor parte de la cocción se produce en el lado de la piel.

3. 3. Cuando la piel esté bien dorada y crujiente, dale la vuelta al pescado. Cocine el lado de la carne hacia abajo durante 1-2 minutos. Sabrás que está hecho cuando veas que la carne se vuelve completamente blanca por todos los lados.

4. Poner el pescado caliente en un plato. Mantener la sartén al fuego. Añade una cucharada de mantequilla. En cuanto se derrita, añade los tomates, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Aplastar los tomates con el dorso de una cuchara mientras se ablandan y sueltan su jugo.

5. Mientras los tomates se cocinan, añade el vino. Dejar que burbujee y se reduzca mientras los tomates se cocinan más. 6. Justo cuando la salsa empiece a espesar, retirar del fuego y echar la última cucharada de mantequilla.

Merluza al horno en papel de aluminio

2. Añadir un chorrito de aceite de oliva a una sartén caliente. Colocar el pescado en la sartén con la piel hacia abajo. Déjalo unos 2-3 minutos antes de comprobarlo. Es importante que la piel esté bien crujiente. La mayor parte de la cocción se produce en el lado de la piel.

3. 3. Cuando la piel esté bien dorada y crujiente, dale la vuelta al pescado. Cocine el lado de la carne hacia abajo durante 1-2 minutos. Sabrás que está hecho cuando veas que la carne se vuelve completamente blanca por todos los lados.

4. Poner el pescado caliente en un plato. Mantener la sartén al fuego. Añade una cucharada de mantequilla. En cuanto se derrita, añade los tomates, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Aplastar los tomates con el dorso de una cuchara mientras se ablandan y sueltan su jugo.

5. Mientras los tomates se cocinan, añade el vino. Dejar que burbujee y se reduzca mientras los tomates se cocinan más. 6. Justo cuando la salsa empiece a espesar, retirar del fuego y echar la última cucharada de mantequilla.

Bandeja de merluza

esta receta es un plato de pescado muy sencillo y rápido que se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco si se prefiere utilizar bacalao o merluza fresca..    Yo siempre compro medio kilo por persona, que es una ración amplia para cada invitado.

Calentar el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio.    Añadir las cebollas y cocinarlas hasta que adquieran un bonito color dorado, unos 15 minutos.      A continuación, añada el ajo y mézclelo bien con las cebollas. Después, añada los tomates picados con su jugo, el vino, la sal y la pimienta y la salsa de pimiento picante.    Revuelva todo bien, luego baje el fuego y cocine todo junto durante unos 30 minutos.    Notará que los tomates se deshacen y la salsa empieza a espesar.

En este momento, puede empezar a añadir las porciones de pescado y colocarlas sobre la salsa de tomate.    Sazona el pescado con sal, pimienta y pimentón y espolvorea el perejil por encima. Cubre la sartén con la tapa durante unos 5-10 minutos o hasta que el pescado esté cocido a tu gusto.    El vapor escalfará el pescado más rápido de lo que crees, especialmente si el pescado es más fino.    No lo pierdas de vista.