Ensalada de col lombarda americana

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Ensalada de col lombarda americana

ensalada de lombarda turca

Esta es una ensalada muy versátil que combina con casi cualquier cocina, incluyendo la de Oriente Medio, la asiática, la sureña, la mexicana, la sudamericana y la europea. Es mi ensalada habitual porque casi siempre tengo col roja en la nevera (¡porque dura semanas!).

Sé que la col puede tener fama de ser una verdura muy aburrida, y tengo recuerdos de mi infancia en los que hurgaba en la comida para evitar comer el más mínimo trozo de col. Sin embargo, una vez que dejé atrás mi fase de malcriada y quisquillosa con la comida y abandoné el nido para valerme por mí misma, la col se convirtió en un alimento básico en la despensa (bueno, en el frigorífico). Todas las semanas, junto con las cebollas, los ajos y las patatas, la col siempre entra en mi cesta de la compra.

¿Por qué? Porque se mantiene fresca durante mucho tiempo y es muy versátil. Para que quede claro, me refiero a la col normal, la verde, la blanca y la morada, y no a la col china (que es versátil, pero no se mantiene fresca tanto tiempo). La col suele durar unas 3 semanas en mi nevera. Seguro que los bordes se resecan un poco, pero es fácil de arreglar, simplemente cortando una fina capa.

ensalada de col roja jamie oliver

Esta es una ensalada muy versátil que combina con casi cualquier cocina, incluyendo la de Oriente Medio, la asiática, la sureña, la mexicana, la sudamericana y la europea. Es mi ensalada habitual porque casi siempre tengo col roja en la nevera (¡porque dura semanas!).

Sé que la col puede tener fama de ser una verdura muy aburrida, y tengo recuerdos de mi infancia en los que hurgaba en la comida para evitar comer el más mínimo trozo de col. Sin embargo, una vez que dejé atrás mi fase de malcriada y quisquillosa con la comida y abandoné el nido para valerme por mí misma, la col se convirtió en un alimento básico en la despensa (bueno, en el frigorífico). Todas las semanas, junto con las cebollas, los ajos y las patatas, la col siempre entra en mi cesta de la compra.

¿Por qué? Porque se mantiene fresca durante mucho tiempo y es muy versátil. Para que quede claro, me refiero a la col normal, la verde, la blanca y la morada, y no a la col china (que es versátil, pero no se mantiene fresca tanto tiempo). La col suele durar unas 3 semanas en mi nevera. Seguro que los bordes se resecan un poco, pero es fácil de arreglar, simplemente cortando una fina capa.

ensalada de lombarda libanesa

Gah, esta ensalada de lombarda. Estoy tan emocionada de compartirla con vosotros porque es la ensalada más adictiva que vais a probar este verano. Ni siquiera estoy exagerando. Es tan deliciosa y tan perfectamente crujiente que desaparece casi al instante en cada fiesta a la que se lleva (¡y eso es mucho en nuestra familia!). No he encontrado muchas recetas de ensalada de col, específicamente las que llevan col roja.

Lo mejor es que es más que fácil de hacer y de bajo presupuesto. Tan fácil, de hecho, que me siento un poco tonta incluso escribiendo una tarjeta de receta para esto. Es una de esas hermosas recetas en las que ni siquiera hay que medir, sólo hay que añadir los ingredientes y condimentos y probarlos sobre la marcha hasta que no se puede dejar de comerlos.

Esto también me preocupa a menudo, pero una forma fácil de suavizar el sabor de la cebolla cruda es remojar las rodajas de cebolla en agua muy fría durante 10-15 minutos antes de escurrirlas bien y añadirlas a la ensalada.

Una cosa impresionante de esta ensalada de col roja (o ensalada de col morada si prefieres llamarla así) es que realmente mantiene su crujido, incluso después de un par de días en la nevera. Así que puedes hacerla con antelación y sacarla para la nevera justo antes de servirla.

ensalada de col roja tailandesa

Gah, esta ensalada de lombarda. Estoy tan emocionada de compartirla con vosotros porque es la ensalada más adictiva que vais a probar este verano. Ni siquiera estoy exagerando. Es tan deliciosa y tan perfectamente crujiente que desaparece casi al instante en cada fiesta a la que se lleva (¡y eso es mucho en nuestra familia!). No he encontrado muchas recetas de ensalada de col, específicamente las que llevan col roja.

Lo mejor es que es más que fácil de hacer y de bajo presupuesto. Tan fácil, de hecho, que me siento un poco tonta incluso escribiendo una tarjeta de receta para esto. Es una de esas hermosas recetas en las que ni siquiera hay que medir, sólo hay que añadir los ingredientes y condimentos y probarlos sobre la marcha hasta que no se puede dejar de comerlos.

Esto también me preocupa a menudo, pero una forma fácil de suavizar el sabor de la cebolla cruda es remojar las rodajas de cebolla en agua muy fría durante 10-15 minutos antes de escurrirlas bien y añadirlas a la ensalada.

Una cosa impresionante de esta ensalada de col roja (o ensalada de col morada si prefieres llamarla así) es que realmente mantiene su crujido, incluso después de un par de días en la nevera. Así que puedes hacerla con antelación y sacarla para la nevera justo antes de servirla.