Como se hacen las navajas

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Como se hacen las navajas

cuchillo de cocina

La fabricación de cuchillos es el proceso de fabricación de un cuchillo mediante uno o una combinación de procesos: arranque de viruta, forjado para darle forma, laminación soldada o fundición a la cera perdida.[1] Los metales típicos que se utilizan proceden de las familias del acero al carbono, el acero para herramientas o el acero inoxidable. Los cuchillos primitivos se han fabricado con bronce, cobre, latón, hierro, obsidiana y sílex[1].

Los diferentes aceros son adecuados para diferentes aplicaciones. Hay un equilibrio entre la dureza, la tenacidad, la retención del filo, la resistencia a la corrosión y el afilado que se puede conseguir. Algunos ejemplos de materiales de cuchillas y sus compensaciones relativas:

La forma inicial de un cuchillo se realiza mediante la forja o el troquelado. El acero se puede doblar para formar un patrón decorativo de acero soldado o para refinar el acero en bruto, o como lo llaman los japoneses, tamahagane. El tamaño del grano se mantiene al mínimo, ya que el crecimiento del grano puede producirse con bastante facilidad si el material de la hoja se sobrecalienta[4].

En un entorno de producción en masa, o en un taller privado bien equipado, el proceso de blanking se utiliza para hacer «espacios en blanco de la hoja». Esto puede lograrse mediante varios métodos diferentes, dependiendo del grosor del material y del contenido de aleación del acero que se va a cortar. Los espacios en blanco de sección transversal más delgada y de menor aleación pueden estamparse a partir de material de lámina. Los materiales más difíciles de trabajar, o los trabajos que requieren un mayor volumen de producción, pueden realizarse con cortadoras de chorro de agua, láser o corte por haz de electrones. Estos dos métodos se prestan a la realización de trabajos a medida de mayor envergadura. Algunos fabricantes de cuchillos personalizados cortan sus piezas en bruto de acero utilizando una sierra de cinta para cortar metales.

nombre del cuchillo científico

La fabricación de cuchillos es el proceso de fabricación de un cuchillo mediante uno o una combinación de procesos: arranque de viruta, forjado para darle forma, laminación soldada o fundición a la cera perdida.[1] Los metales típicos utilizados proceden de las familias del acero al carbono, el acero para herramientas o el acero inoxidable. Los cuchillos primitivos se han fabricado con bronce, cobre, latón, hierro, obsidiana y sílex[1].

Los diferentes aceros son adecuados para diferentes aplicaciones. Hay un equilibrio entre la dureza, la tenacidad, la retención del filo, la resistencia a la corrosión y el afilado que se puede conseguir. Algunos ejemplos de materiales de cuchillas y sus compensaciones relativas:

La forma inicial de un cuchillo se realiza mediante la forja o el troquelado. El acero se puede doblar para formar un patrón decorativo de acero soldado o para refinar el acero en bruto, o como lo llaman los japoneses, tamahagane. El tamaño del grano se mantiene al mínimo, ya que el crecimiento del grano puede producirse con bastante facilidad si el material de la hoja se sobrecalienta[4].

En un entorno de producción en masa, o en un taller privado bien equipado, el proceso de blanking se utiliza para hacer «espacios en blanco de la hoja». Esto puede lograrse mediante varios métodos diferentes, dependiendo del grosor del material y del contenido de aleación del acero que se va a cortar. Los espacios en blanco de sección transversal más delgada y de menor aleación pueden estamparse a partir de material de lámina. Los materiales más difíciles de trabajar, o los trabajos que requieren un mayor volumen de producción, pueden realizarse con cortadoras de chorro de agua, láser o corte por haz de electrones. Estos dos métodos se prestan a la realización de trabajos a medida de mayor envergadura. Algunos fabricantes de cuchillos personalizados cortan sus piezas en bruto de acero utilizando una sierra de cinta para cortar metales.

los cuchillos son de hierro

Cada paso del proceso, desde el inicio en la sala de prensado hasta el acabado en la expedición, tiene una función única. Evaluamos constantemente las diferentes etapas de producción y buscamos la forma de ser aún mejores y más eficientes. Acompáñenos en una visita virtual a nuestra fábrica, desde el acero hasta el cuchillo terminado.

7000 hojas de cuchillo por hora Todo comienza en la sala de prensado. Cuando se construye un cuchillo, seleccionamos el acero que mejor se ajusta a lo que se va a utilizar: acero al carbono, acero inoxidable o acero laminado. En la sala de prensado se fabrican dos hojas de cuchillo por segundo. Esto supone la enorme cantidad de 7.000 cuchillas por hora. La potencia de la prensa es de 120 toneladas.

Un secreto bien guardado El acero se trata para hacerlo más duro, más resistente y aumentar la resistencia del filo. Utilizamos dos hornos de endurecimiento diferentes: uno para el acero inoxidable y otro para el acero al carbono. El proceso de endurecimiento en sí es un secreto de la empresa, ya que es el factor que confiere a nuestros cuchillos las cualidades únicas del acero, como el afilado, la resistencia y la flexibilidad.

de qué está hecho el mango de un cuchillo

El mundo de los cuchillos de cocina puede dividirse a grandes rasgos en dos grandes grupos: Los cuchillos occidentales, que tienen sus raíces en la tradición cuchillera alemana y francesa, y los cuchillos japoneses, algunos de los cuales se remontan a los días de los samuráis y sus infames espadas afiladas.

Los cuchillos tradicionales japoneses presentan una amplia gama de formas y tamaños, diseñados para realizar tareas especializadas, como el despiece de pescado y el corte de verduras, fideos, sashimi, anguila o pez globo… si cortar pez globo es algo a lo que usted aspira. Estos cuchillos han tenido históricamente hojas de un solo bisel, lo que significa que sólo tienen un ángulo en un lado y, por lo tanto, son diestros o zurdos (normalmente diestros, lo que es una pena para un zurdo como yo). Estas hojas se estrechan en una espiga que se clava en un mango de madera.

Los cuchillos occidentales, por el contrario, tienen formas que la mayoría de los cocineros domésticos de EE.UU. probablemente conocen (cuchillos para pelar, cuchillos de chef, cuchillos para el pan, etc.), y son ambidiestros por diseño: la hoja está afilada simétricamente en ambos lados, para obtener un filo de doble bisel. Los mangos de los cuchillos occidentales clásicos también suelen estar hechos de dos piezas de madera o material compuesto que se utilizan para intercalar la espiga y luego se fijan con remaches.