Como se hace la morcilla

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Como se hace la morcilla

desayuno con morcilla

La morcilla es uno de los ingredientes más controvertidos. Aquellos que desconfían de su contenido en sangre, sus tachones de grasa y su fuerte sabor no la tocarán ni con un palo. Sin embargo, otros adoran unas sabrosas rodajas en su desayuno. Podemos simpatizar con ambos lados del debate.

La morcilla dio que hablar a principios de 2016 después de que el sitio web Muscle Foods afirmara que era, junto con la col rizada, el brócoli y las espinacas, un «superalimento». Este término un poco impreciso se refiere a un ingrediente rico en antioxidantes, aunque no hay consenso ni definición oficial en el mundo de la salud (el NHS da su opinión al respecto aquí). Sin pruebas científicas que respalden la afirmación de Muscle Foods, la tomamos con una proverbial pizca de sal.

Sin embargo, creemos que vale la pena reconsiderar la morcilla como ingrediente, especialmente si no la has probado antes. Siga leyendo para conocer los datos sobre la morcilla, cómo servirla y si tiene realmente méritos nutricionales.

La morcilla está hecha de sangre animal. Si eso le da escalofríos, conviene recordar que muchas carnes procesadas se hacen con partes poco ortodoxas de los animales, aunque el color oscuro de la morcilla puede hacerla especialmente desagradable. En un principio se elaboró como una forma de utilizar un subproducto abundante, por lo que es una opción económica y ética en ese sentido.

pastel de morcilla

Tamizar la sangre de cerdo en un recipiente grande para eliminar los coágulos y añadir a la sangre la grasa de lomo sudada y las cebollas fritas. A continuación, añadir la harina de avena, la pimienta blanca, la sal, las especias y la nata líquida. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, es el momento de rellenar las tripas.Haz un nudo en un extremo de una tripa, dejando un largo hilo como «cola». Pasa el otro extremo por encima de la boquilla del embudo. Con un cucharón, vierta la mezcla en el embudo. Esto será un poco sucio, así que realiza toda la operación sobre una bandeja para recoger cualquier desbordamiento. No llene demasiado la tripa: los puddings se expanden a medida que se cocinan. Hay que dejar entre 5 y 7 cm en la parte superior, ya que el embudo puede obstruirse. Utiliza un palillo o algo similar para eliminar cualquier obstrucción.Coge la cola del trozo de cuerda y utilízala para hacer un segundo nudo en el otro extremo de la tripa. Deberías tener una bonita tripa en forma de U. Llena una cacerola grande con dos tercios de agua sin sal hasta que hierva y luego baja el fuego a un hervor muy suave. Pinchar de vez en cuando con una aguja cada una de las tripas en el agua. Si sale un líquido marrón, el budín está hecho. Esto debería llevar unos 20 minutos. Dejar enfriar el budín y luego cortarlo en rodajas y servirlo.

receta de morcilla escocesa

La morcilla (morcilla) se sirve siempre con una «fritura» irlandesa. Hoy en día, la preparación casera de la morcilla puede resultar poco práctica debido a las dificultades para conseguir sangre de cerdo fresca y tripas adecuadas.

Hice la morcilla de Lancashire en Australia y sólo pude conseguir sangre de cerdo congelada, lo que definitivamente no es ideal, pero resultó muy buena e incluso convirtió a personas que antes no les gustaba 25 hace más de 1 año

¿120 onzas de sangre de cerdo son tres tazas y media? Si es así, parece una cantidad pequeña al lado de 2 libras de pan rallado. De todos modos, mi bp salió muy seco. Estoy pensando que es demasiado para el pan rallado. Hace 8 meses

origen de la morcilla

Como marca líder de morcillas en el Reino Unido, a menudo nos preguntan cómo cocinar la morcilla. La morcilla es un ingrediente muy versátil y puede cocinarse de diferentes maneras. Se puede asar, freír, cocer a fuego lento, calentar en el microondas o incluso hornear las morcillas. La respuesta sencilla es que no hay una forma correcta o incorrecta.

Nuestras morcillas se cocinan completamente durante la fabricación, así que sí, puede comerlas directamente del envase, frías, si lo desea.  Por favor, tenga en cuenta: si ha comprado su morcilla en un mostrador de carne cruda, no debe consumirla fría y debe calentarla bien por si ha estado en contacto con otros productos cárnicos crudos.