Como hacer cardo de bote

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Como hacer cardo de bote

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El cardo común/de cerda lisa (Sonchus oleraceus) no es un cardo «verdadero». Tiene espinas muy pequeñas, pero las hojas jóvenes pueden comerse fácilmente crudas o ligeramente cocinadas. Aunque la foto es pobre, a continuación se puede ver una planta adulta, que parece un diente de león grande y crecido. Haga clic aquí para ver fotos más detalladas de la planta.

El cardo de cerda común es una superestrella nutricional. Haga clic aquí para leer un estudio de 2002 publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, que descubrió que la planta tiene un alto contenido de luteína. Haga clic aquí para leer un estudio publicado en Food Chemistry en el año 2000 que muestra que los pasteles verdes mediterráneos, que contienen Sonchus oleraceus , tienen 12 veces más quercetina que un vaso de vino tinto y 3 veces más quercetina que una taza de té negro. Haga clic aquí para leer un estudio publicado en el International Journal of Food Science and Nutrition en 2004 que demuestra su alto contenido en flavonoles.

Lo mejor es que cojas tu receta de lasaña favorita y añadas este delicioso verde picado a tu receta. Si no es así, pruebe esto. Saltee las cebollas en una sartén bien aceitada hasta que estén translúcidas. Añade el ajo, la albahaca y el orégano secos, los tomates escurridos, sal y pimienta. Tritura los tomates y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Cocer los fideos de la lasaña, colarlos y colocar una capa en el fondo de un molde de 14 × 9 × 2 1/2″. A continuación, pon una capa de queso ricotta, una capa de mezcla de cebolla y tomate y una capa de verduras de cardo picadas. Repita esta capa y cubra generosamente con queso mozzarella rallado. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 350º durante 45 minutos. Sacar del horno y quitar el papel de aluminio. Vuelva a meterlo en el horno durante 5 minutos. Sacar y disfrutar.

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¿Por qué comer cardo mariano? ¡Porque tiene un sabor delicioso! Como las espinacas, de hecho. Cuando están crudas, las hojas saben como un cruce entre espinacas y lechuga romana: un sabor verde y terroso, ligeramente amargo, que funciona como acompañamiento perfecto de una ensalada de verduras. Cuando se cocina, funciona como un excelente sustituto de las espinacas en todas las recetas. El tallo de la planta inmadura me recuerda en sabor a los tallos de las acelgas.

Y es que, al ser un alimento forrajeado, tiene mucha más nutrición que cualquier verde que se consiga en la tienda, ya que el valor nutricional de los alimentos disminuye drásticamente cada día que pasan antes de ser consumidos. El transporte de las verduras de la granja a las plantas de envasado, a los distribuidores, a la tienda de comestibles y a tu casa lleva tiempo, y durante ese tiempo, el valor nutricional de los alimentos disminuye cada día que pasa.

En cambio, como alimento forrajeado, va directamente de la tierra a tu cocina y es probable que se consuma en uno o dos días. Es una buena fuente de manganeso, hierro, fósforo, zinc y selenio.

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Descripción: Las hojas son lanceoladas, con márgenes ondulados, cubiertas de espinas tanto en los márgenes como por debajo, y de color verde azulado. Tiene flores amarillas parecidas a los dientes de león que brotan en racimos al final de los tallos. Puede alcanzar hasta 6 pies de altura.

Es 1773. Los hombres del Capitán Cook, buscando comida, encuentran un Cardo Cerdo en Queen Charlotte Sound en Nueva Zelanda. Que proceden a devorar junto con varios otros «excelentes vegetales», invasores introducidos desde la Polinesia: el taro salvaje, dos tipos de patata de aire, la morera de papel y el árbol de la col, un Cordyline. Todos, excepto el último de la lista, se convirtieron en invasores en Norteamérica. Y la era de los grandes cazadores de plantas aún no ha terminado.

Menos amargas que el diente de león, las hojas del cardo mariano se consideran una buena fuente de vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina, calcio, fósforo y hierro. Las hojas jóvenes aportan sustancia y profundidad de sabor a otras verduras, y en las ensaladas las flores amarillas resultan un complemento brillante. ¿Le intimidan las espinas de los bordes de las hojas? Si las saltea, las ablandará. ¿Un mordisco a una hoja le hace pensar que es demasiado amarga para comerla? Cuécelas a fuego lento durante unos diez minutos: la cocción elimina el amargor. Las hojas viejas también van bien en la sopa. La nuez moscada rallada, la mantequilla y el caldo combinan muy bien con esta hierba. Las raíces se pueden tostar, moler y utilizar como sustituto del café.

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Usted está aquí: Inicio / Forrajeo / Forrajeo de cardo para alimentación y medicinaEste post puede contener enlaces de afiliados.    Lea la divulgación completa aquí.24341sharesHay una teoría que dice que las cosas más sabrosas necesitan las mejores defensas. Si alguna vez has pisado o rozado un cardo de toro, habrás experimentado su robusto sistema de defensa. ¿Qué se esconde detrás de todas esas espinas?

Por aquí no es muy difícil encontrar una planta de cardo, y nuestra principal variedad es el cardo toro común (Cirsium vulgare).    Las semillas se dispersan con el viento, y es probable que aparezcan en cualquier rincón de nuestra tierra que reciba un sol decente.    Esta planta de cardo que estoy probando es un cardo macho, y las espinas son enormes y rígidas.

Estaba escondido en el denso crecimiento en el borde de nuestro huerto, con mucho sol y poco tráfico.    Si se le da la oportunidad, un cardo macho puede crecer hasta 1,5 metros de altura y enviar múltiples tallos de flores.

Corté la raíz, la limpié y descubrí que, efectivamente, sabe igual que la raíz de bardana.    No se parece tanto a la tierra y no es tan amarga, así que supongo que la descripción como bardana sólo encaja mejor.