Churrasco de ternera al horno jugoso

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Churrasco de ternera al horno jugoso

salsa para el filete de ternera

El chef Robert Wiedmaier hace demostraciones de carnicería en el Butcher’s Block de Alexandria, Virginia. En su restaurante contiguo, Brabo, sirve platos elegantes, como esta chuleta de ternera. Para que la salsa de vino sea aún más compleja, utiliza demiglace (caldo de ternera concentrado) en lugar de caldo de carne y harina. El demiglace está disponible en dartagnan.com.  Más recetas con ternera

Una regla de maridaje es que el vino utilizado para hacer una salsa casi siempre será estupendo para beber con el plato (eso sí, utiliza un buen vino). El Cabernet Sauvignon es estupendo con estas chuletas de carne. Pruebe uno de Sudamérica, de Argentina o Chile.

cuánto tiempo hay que cocer las chuletas de ternera en el horno

La carne de ternera es una buena opción si se desea una carne magra y tierna a la vez. Es muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos. Elija entre diferentes cortes y opte por la carne de ternera criada por el hombre. Para una cena deliciosa, prueba platos como los escalopes de ternera empanados, o asa la carne a la parrilla o a la brasa para obtener excelentes resultados.

Resumen del artículoSi quieres cocinar la ternera en el horno, empieza por dorar la carne en una sartén pesada, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que se dore. A continuación, retira la sartén del fuego, vierte 1 taza de caldo y cubre la parte superior con una tapa o papel de aluminio. Una vez cubierta la sartén, métela en el horno a 325°F y déjala cocer de 90 a 180 minutos, dependiendo del tamaño de tu corte. Intenta dejarlo todo el tiempo que puedas para que la ternera esté lo más tierna y húmeda posible. Para conocer más formas de cocinar la ternera, como las técnicas de asado, sigue leyendo.

chuletas de ternera al horno con verduras

El chef Robert Wiedmaier hace demostraciones de carnicería en el Butcher’s Block de Alexandria, Virginia. En su restaurante contiguo, Brabo, sirve platos elegantes, como esta chuleta de ternera. Para que la salsa de vino sea aún más compleja, utiliza demiglace (caldo de ternera concentrado) en lugar de caldo de carne y harina. El demiglace está disponible en dartagnan.com.  Más recetas con ternera

Una regla de maridaje es que el vino utilizado para hacer una salsa casi siempre será estupendo para beber con el plato (eso sí, utiliza un buen vino). El Cabernet Sauvignon es estupendo con estas chuletas de carne. Pruebe uno de Sudamérica, de Argentina o Chile.

cómo cocinar filetes de ternera en el horno

¿Cuál es el plato típico de los domingos? Es difícil elegir uno en el que todo el mundo esté de acuerdo, cada uno de nosotros recordará los platos de su familia porque al final es así, son nuestras raíces las que influyen en nuestra cocina. Pero después de hacer un recorrido virtual de norte a sur y explorar las muchas recetas de nuestra tradición, desde el típico ragú napolitano hasta la insuperable lasaña, nos pusimos de acuerdo cuando alguien dijo la palabra «asado». Hubo quien propuso el de leche, el mechado o el relleno de ciruelas. Al final optamos por la clásica, la jugosa acompañada de cubos de patatas. En una hora estábamos todos en la mesa hablando de lo buena y jugosa que estaba la ternera asada con patatas. Así es como lo preparamos, unos pocos ingredientes, un tiempo justo de cocción y el luego tu esfuerzo se ve recompensado. Prepárate para recibir también muchos cumplidos: un asado como éste no es sólo para los domingos, sino para todas las grandes ocasiones en las que puedes terminar la comida con un fabuloso pastel suave con nata.