Calamares rellenos en su tinta

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Calamares rellenos en su tinta

calamares en salsa de tinta

Queridos amigos blogueros gastronómicos, siento mucho no tener tiempo últimamente para pasarme por vuestros blogs y visitarlos… ¡me siento tan mal por ello! Ojalá, ojalá… la semana que viene pueda pasar más tiempo delante del ordenador. Sin embargo, todos estáis en mi mente y en mi corazón♥.

Hoy, lo primero que he hecho esta mañana… bueno, justo después de los 5 minutos más por favor, y de preparar y desayunar ha sido comprobar mi cuenta bancaria a través de Internet. Si me hubiera tragado toda la salsa picante de Frank apuesto a que me habría sentido mejor que mirando mi cuenta de extractos… Me han cobrado 8,50 euros por… ¿por qué? ¡¡¡Todo lo hago por Internet, no voy a su oficina y les hago trabajar para mí, no pasan ni un minuto con mis preguntas ni nada!!! Y me cobraron 8,50 euros bajo el concepto de «comisión por mantenimiento de la cuenta»… ¡increíble!Supongo que salieron de mi boca todo tipo de cosas horribles: cerdos grandes, huesos cruzados, rayos, calaveras de piratas… como en los personajes de dibujos animados, ¿me entiendes?

beneficios de la tinta de calamar

Para extraer la tinta de los calamares frescos, coloque con cuidado todos los sacos de tinta largos y plateados en un cuenco pequeño y aplástelos con el dorso de una cuchara de madera. Añada una cucharada de agua y deje reposar al menos una hora. El líquido se volverá espeso y muy negro; cuélelo antes de utilizarlo. Dos libras de chipirones proporcionan aproximadamente ½ cucharadita de tinta. Para aumentar esta cantidad, se venden pequeños paquetes de tinta -un extracto de todo tipo de tintas de calamar y pulpo- en algunas pescaderías de lujo o por correo. Este producto debe utilizarse con mucha moderación, ya que es mucho más potente que la tinta de calamar normal.

Otra forma económica de conseguir el color característico y el sabor correcto de la tinta de calamar es utilizar calamares en su tinta de importación. Es una buena alternativa si sólo puede comprar calamares limpios. Abra dos latas, quite el aceite de la superficie con una cuchara y añada la salsa y los sólidos al recipiente con la tinta de calamar reservada; deje reposar 1 hora. Colar antes de usar.

calamares en su propia tinta

Para extraer la tinta de los calamares frescos, coloque con cuidado todos los sacos de tinta largos y plateados en un cuenco pequeño y aplástelos con el dorso de una cuchara de madera. Se añade una cucharada de agua y se deja reposar al menos una hora. El líquido se volverá espeso y muy negro; cuélelo antes de utilizarlo. Dos libras de chipirones proporcionan aproximadamente ½ cucharadita de tinta. Para aumentar esta cantidad, se venden pequeños paquetes de tinta -un extracto de todo tipo de tintas de calamar y pulpo- en algunas pescaderías de lujo o por correo. Este producto debe utilizarse con mucha moderación, ya que es mucho más potente que la tinta de calamar normal.

Otra forma económica de conseguir el color característico y el sabor correcto de la tinta de calamar es utilizar calamares en su tinta de importación. Es una buena alternativa si sólo puede comprar calamares limpios. Abra dos latas, quite el aceite de la superficie con una cuchara y añada la salsa y los sólidos al recipiente con la tinta de calamar reservada; deje reposar 1 hora. Colar antes de usar.

juego de calamares

Cualquier tipo de pasta que haya sido mejorada con la sustancia química extraída del calamar del océano para que adquiera un color muy negro. La tinta de calamar, que también se obtiene del calamar (emparentado con la familia de los calamares), se añade al agua y a la masa mientras se hace la pasta, creando una pasta de color muy negro. Esta tinta aporta un sabor salado y algo dulce como ingrediente y colorante a la pasta. Se producen cintas de pasta, como los Tagliatelle de tinta de calamar, que son piezas únicas de pasta negra. Otra versión de la pasta de tinta de calamar es la pasta de dos colores (due colori) que se produce combinando una bola de pasta negra con una bola de pasta natural o blanca. La masa se extiende de manera que el negro quede en un lado y el blanco en el otro y, al introducirla en la máquina de hacer pasta, sale con el doble color, uno para cada lado.