Bizcocho a la taza con yogur

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Bizcocho a la taza con yogur

magdalenas con yogur en lugar de huevo

Todo el mundo debería tener una receta de magdalenas en la manga para prepararlas cuando se las pida para una fiesta, un postre o sin motivo alguno. El yogur le da al pastel una miga húmeda y tierna, el sabor es suavemente alimonado, rico y ligero, y el glaseado de yogur le añade una hermosa textura.

5. Con dos cucharas, una para recoger la mezcla y otra para rasparla, rellena los moldes de papel hasta dos tercios. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos o hasta que la parte superior sea elástica al tacto y una brocheta de bambú insertada salga limpia. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

6. Para hacer el glaseado, mezclar el yogur y el zumo de limón con el azúcar glas tamizado y batir hasta que esté espeso y suave, añadiendo zumo de limón a cuenta gotas hasta conseguir una consistencia suave. Vierta una cucharadita sobre cada pastel, inclinando para ayudar a que se extienda lentamente. Cubrir con una gominola de limón y dejar que se asiente antes de servir.

magdalenas de chocolate con yogur

¿Recuerdas que a principios de este mes anuncié que hoy, 27 de febrero, se celebra el quinto Día Nacional de los Cupcakes en Canadá, para recaudar fondos para las SPCA y las Sociedades Humanitarias de todo el país? Así es, hoy es el día de los cupcakes y de la recaudación de fondos para ayudar a los animales necesitados de todo Canadá.

Este es mi quinto año participando y estoy un poco lejos de mi objetivo de recaudación de fondos, pero tengo la esperanza de que esta receta pueda recaudar suficientes fondos para conseguirlo. Después de todo, es una receta de cupcakes para una gran causa, ¿qué no puede gustar?    Como no puedo organizar una venta de pasteles hoy, estoy organizando un evento virtual/en la vida real – publicando la receta aquí y «en la vida real» las llevaré al trabajo hoy para compartirlas con mis colegas (porque ¿quién no puede usar una magdalena un lunes?).

Este año me he inspirado en los ingredientes de mi nevera y en los bonitos sprinkles que acabo de encargar a Rosie de Sweetapolita (¿te gustan los sprinkles? ¡Te encantará la tienda de Rosie!).    Podéis pedirlos vosotros mismos aquí. (NO es un enlace de afiliación, ¡simplemente me encanta lo que hace Rosie!). Así que, sprinkles rosas y ….. yogur de fresa…. He estado trabajando en varias versiones de un clásico pastel de yogur francés para mi libro y, aunque ese no está aromatizado, me preguntaba si podría utilizar yogur aromatizado en una receta similar para sustituir parte del azúcar y sólo para algo un poco diferente.

receta de cupcakes con yogur uk

Todo el mundo debería tener una receta de magdalenas en la manga para prepararlas a demanda para una fiesta, un postre o sin motivo alguno. El yogur le da al pastel una miga húmeda y tierna, el sabor es suavemente alimonado, rico y ligero, y el glaseado de yogur le añade una hermosa textura.

5. Con dos cucharas, una para recoger la mezcla y otra para rasparla, rellena los moldes de papel hasta dos tercios. Hornee en el centro del horno durante 20 minutos o hasta que la parte superior sea elástica al tacto y una brocheta de bambú insertada salga limpia. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

6. Para hacer el glaseado, mezclar el yogur y el zumo de limón con el azúcar glas tamizado y batir hasta que esté espeso y suave, añadiendo zumo de limón a cuenta gotas hasta conseguir una consistencia suave. Vierta una cucharadita sobre cada pastel, inclinando para ayudar a que se extienda lentamente. Cubrir con una gominola de limón y dejar que se asiente antes de servir.

añadir yogur a la mezcla para magdalenas

¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando «todo es griego para mí», entonces es el momento de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.

El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur «griego» o «estilo griego» es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.

Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.

Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.