Arroz con magro de cerdo

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Arroz con magro de cerdo

Cerdo con arroz y verduras

El arroz frito se originó en China durante la dinastía Sui y es un plato salteado muy popular en muchas culturas diferentes. En sus términos más sencillos, el arroz frito es exactamente lo que su nombre indica. Hoy en día, hay miles de recetas e innumerables variaciones en los restaurantes. Es nuestro plato preferido cuando queremos utilizar carne de cerdo picada.  Pero hay que saber que, aparte del arroz y los huevos, todo se puede sustituir. Cualquier combinación de arroz cocido y enfriado (se crispa mejor), huevos, sustancias aromáticas (como cebolla, chalotas, cebollas verdes, ajo, jengibre) y proteínas (cerdo, pollo, gambas, tofu, lo que sea) resultará increíble.

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Cerdo con arroz

¿A quién no le gusta el arroz frito con cerdo, verdad? Bueno – erre que erre – excepto a los vegetarianos, a los veganos y a la gente a la que no le gusta el arroz o la comida china. Pero si eres un fanático, sabes que el arroz frito con cerdo es reconfortante, sabroso y satisfactorio. Además, es increíblemente fácil de hacer. Sobre todo si te sobran chuletas o lomo de cerdo que no quieres desperdiciar.

A pesar de lo fácil que es de hacer -y lo que es más importante, de hacer bien-, me resulta sorprendente la cantidad de restaurantes que hacen el arroz frito absolutamente mal.    De alguna manera, llega a tu mesa demasiado seco o demasiado aceitoso o demasiado soso.    Así. Una vergüenza.

Esta receta, en cambio, da como resultado un arroz suave y esponjoso, perfectamente salado. Con una increíble mezcla de sabores (salsa de soja, ajo y jengibre. Con trozos de huevo, cebolla verde y cerdo en cada bocado).    También me gusta añadir champiñones y guisantes en rodajas para darle aún más sabor y texturas. Si te parece bien, pruébalo.    Creo que lo disfrutarás.

El arroz frito de cerdo no suele ser saludable cuando lo pides en un restaurante, pero puede serlo cuando lo preparas en casa. Esta receta sí lo es, porque eso es lo que pretendemos en A Sweet Pea Chef. Al final, todo se reduce a los ingredientes que utilizas. El principal reto que superamos aquí de forma impecable es convertir algo clásicamente poco saludable… en algo que no descarrile tus objetivos de salud. ¡Vamos!

Recetas de lomo de cerdo y arroz

Incluso cuando «no hay mucho» en la nevera, normalmente puedo reunir suficientes ingredientes para hacer un arroz frito. Esta receta de arroz frito requiere un poco más de planificación debido a la carne de cerdo, pero por lo demás, requiere ingredientes que probablemente ya tengas a mano, como guisantes y zanahorias congelados. (¡Incluso puedes usar arroz congelado, si lo tienes!)

Los guisantes y las zanahorias congelados facilitan la preparación de este arroz frito en cualquier momento del año: sólo tienes que añadir las verduras directamente del congelador a la sartén cuando llegues a ese paso. Recomiendo picar una cebolla y un poco de ajo y jengibre y añadirlos también; ¡realmente añaden sabor al arroz frito!

Utilizar guisantes y zanahorias congelados es una obviedad para esta receta, pero también puedes utilizar arroz congelado si lo tienes. Sólo tienes que descongelar el arroz antes de añadirlo a la sartén; no al vapor, sino lo suficientemente descongelado para que los granos puedan separarse.

También puedes utilizar restos de arroz cocido o arroz fresco. Si utiliza arroz fresco, extiéndalo en una bandeja para hornear antes de freírlo y asegúrese de que esté completamente frío. De este modo, los granos se separan y el arroz no se apelmaza.

Arroz frito de cerdo picante

El arroz frito se originó en China durante la dinastía Sui y es un plato salteado muy popular en muchas culturas diferentes. En sus términos más sencillos, el arroz frito es exactamente lo que su nombre indica. Hoy en día, existen miles de recetas e innumerables variaciones en los restaurantes. Es nuestro plato preferido cuando queremos utilizar carne de cerdo picada.  Pero hay que saber que, aparte del arroz y los huevos, todo se puede sustituir. Cualquier combinación de arroz cocido y enfriado (se crispa mejor), huevos, sustancias aromáticas (como cebolla, chalotas, cebollas verdes, ajo, jengibre) y proteínas (cerdo, pollo, gambas, tofu, lo que sea) resultará increíble.

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