Albóndigas en salsa de zanahoria

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Albóndigas en salsa de zanahoria

Receta de albóndigas

Estas albóndigas en salsa de zanahoria que comparto hoy son un clásico en mi cocina. Una receta que aunque no preparamos todas las semanas, nunca falta en nuestro recetario en esta época del año. Porque es muy reconfortante comerlas calientes y luego mojar pan en la salsa.

La salsa Es una salsa sencilla con zanahorias como ingrediente principal. Una salsa que es espesa y que es ideal para untar. Además, si se supera como ocurre a veces en casa, se puede utilizar para acompañar un plato de pasta o un huevo frito esa misma semana.

Cada uno tiene su propia forma de hacer las albóndigas. En casa he aprendido a añadir a su masa 1 huevo o un poco de pan mojado en leche, entre otros ingredientes. ¿Cómo preparas las albóndigas? ¿Cómo sueles acompañarlas? Anímate y prueba estas.

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Las albóndigas rusas (o «tefteli», como se llaman en Rusia) se preparan con una mezcla de carne picada y arroz y se cocinan bajo algún tipo de salsa. Suelen ser de gran tamaño (1 o 2 albóndigas son suficientes para una ración).

He modificado un poco la receta para utilizar puré de tomate fresco en lugar de pasta de tomate. Sin embargo, si no tienes tomates frescos en tus manos, puedes utilizar tomates en conserva o pasta de tomate diluida con agua.

Ucrania, Rumanía, Polonia, Alemania, Hungría, Austria y otros países son vecinos tan cercanos, que en algunos momentos algunas tierras pertenecían a países diferentes, lo que hizo que el intercambio cultural (y culinario también) fuera bastante fácil. Y creo que es bastante difícil decir a qué país pertenece la receta, así que supongo que las definiciones que he incluido en las recetas son más bien «lo que creo que es», no lo que realmente es.

Pensé que soy el único que hace las albóndigas con arroz cocido… Me encantan las fotos… Yo también hago la salsa excepto que añadimos pimiento también, pero me gusta más tu versión.. Definitivamente lo probaré. Gracias por la receta.. Acabo de empezar a seguir tu blog y hay tantas cosas que quiero probar

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Es una comida que se suele preparar en cualquier hogar español y que gusta a casi todo el mundo. Las más clásicas se acompañan con salsa de tomate, aunque también podemos encontrarlas con sabores agridulces o picantes. Si eres fan de ellas, sin duda te encantarán estas albóndigas con salsa de zanahoria.

Es cierto que para este plato, una buena salsa lo cambia todo. El sabor de la zanahoria va muy bien con las albóndigas y quedan jugosas y tiernas. Si no os gusta que las salsas tengan trozos, también se pueden rallar, dejando una textura suave y agradable al paladar.

En primer lugar, picamos finamente los dientes de ajo y el perejil hasta llegar a dos cucharadas. En un recipiente grande, añadimos todos los ingredientes excepto la harina y el aceite. Mezclamos hasta que queden bien integrados todos los elementos.

Cogemos porciones de carne, las hacemos bolas y las pasamos por harina, sacudiendo el exceso. Es aconsejable hacer bolas de albóndigas pequeñas, ya que así serán más fáciles de comer y estarán mejor por dentro.

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Las albóndigas rusas (o «tefteli», como se llaman en Rusia) se preparan a partir de una mezcla de carne picada y arroz y se cocinan bajo algún tipo de salsa. Suelen ser de gran tamaño (1 o 2 albóndigas son suficientes para una ración).

He modificado un poco la receta para utilizar puré de tomate fresco en lugar de pasta de tomate. Sin embargo, si no tienes tomates frescos en tus manos, puedes utilizar tomates en conserva o pasta de tomate diluida con agua.

Ucrania, Rumanía, Polonia, Alemania, Hungría, Austria y otros países son vecinos tan cercanos, que en algunos momentos algunas tierras pertenecían a países diferentes, lo que hizo que el intercambio cultural (y culinario también) fuera bastante fácil. Y creo que es bastante difícil decir a qué país pertenece la receta, así que supongo que las definiciones que he incluido en las recetas son más bien «lo que creo que es», no lo que realmente es.

Pensé que soy el único que hace las albóndigas con arroz cocido… Me encantan las fotos… Yo también hago la salsa excepto que añadimos pimiento también, pero me gusta más tu versión.. Definitivamente lo probaré. Gracias por la receta.. Acabo de empezar a seguir tu blog y hay tantas cosas que quiero probar