Experimento de maizena con agua

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Experimento de maizena con agua

reacción del almidón y el agua

En esta actividad, los alumnos experimentarán cambios físicos y químicos al mezclar la fécula de maíz con el agua y el yodo. A través de sus observaciones, los alumnos notarán las diferencias entre estos procesos.

Lo primero que hay que señalar es que el Oobleck es en realidad un tipo de fluido muy especial. Es un líquido si se deja a temperatura ambiente, pero empieza a solidificarse cuando se aplica presión (como cuando se aprieta en las manos). Como habrás comentado, un gas se extiende y ocupa el volumen que contiene, un sólido mantiene un volumen y una forma rígidos, y un líquido adopta la forma del recipiente en el que se encuentra, pero mantiene su volumen. Cuando los alumnos empiecen a jugar con el Oobleck, es probable que no estén seguros de si es un sólido o un líquido, algo que probablemente no hayan experimentado antes.

Al mezclar la maicena con el agua, se está produciendo un cambio físico, aunque no sea evidente. No se produce ninguna sustancia nueva, es simplemente una propiedad de la maicena que se dispone de esta manera cuando se mezcla con el agua. Para discutir las diferencias entre los cambios físicos y químicos, puedes provocar una reacción dramática añadiendo yodo a la mezcla. En primer lugar, la mezcla de almidón de maíz probablemente se volverá de color amarillo brillante, y se producirá un interesante movimiento del líquido. Finalmente, cuando la reacción termine, se asentará en un color púrpura oscuro. Los detalles de esta reacción son complicados, pero lo importante es observar los cambios de color. Este es un indicio común de que se ha producido una reacción química y no un cambio físico. Las indicaciones habituales de las reacciones químicas son el cambio de color, las burbujas, la formación de una nueva sustancia o la emisión de un gas. El proceso de dos pasos de creación de la mezcla de agua y almidón de maíz, seguido de la adición de yodo, ilustra las diferencias entre los cambios químicos y físicos.

la fécula de maíz es una sustancia viscosa

¿Por qué es tan difícil salir de las arenas movedizas? ¿Es un sólido? ¿Es un líquido? ¿Puede ser ambas cosas? En esta actividad, crearás una sustancia similar a las arenas movedizas, pero mucho más divertida. Juega con ella y descubre cómo se comporta de forma diferente a un líquido y un sólido normales.

Otras sustancias más conocidas cambian de estado (de sólido a líquido y a gas) cuando cambiamos la temperatura, como cuando el agua se congela y se convierte en hielo o cuando hierve y se convierte en vapor. Pero esta sencilla mezcla muestra cómo los cambios de presión, en lugar de la temperatura, pueden modificar las propiedades de algunos materiales.

Aplicar presión a la mezcla aumenta su viscosidad (espesor). Un golpe rápido en la superficie del Oobleck hará que se sienta duro, porque obliga a las partículas de almidón de maíz a unirse. Pero sumerge tu mano lentamente en la mezcla y verás lo que ocurre: tus dedos se deslizan con la misma facilidad que a través del agua. Al moverse lentamente, las partículas de maicena tienen tiempo de apartarse.

El Oobleck y otras sustancias que dependen de la presión (como el Silly Putty y las arenas movedizas) no son líquidos como el agua o el aceite. Se conocen como fluidos no newtonianos. El divertido nombre de esta sustancia proviene de un libro del Dr. Seuss titulado Bartholomew y el Oobleck.

receta de oobleck

¿Has intentado alguna vez caminar sobre el agua? Lo más probable es que no lo hayas conseguido (y no, el patinaje sobre hielo no cuenta). ¿Por qué fracasaste? Tu densidad es mucho mayor que la del agua, así que te hundiste. Sin embargo, otros organismos pueden caminar sobre el agua. Si aplicas un poco de ciencia, tú también puedes. Este es un magnífico proyecto científico para niños de todas las edades.

Si caminas lentamente por el agua, te hundirás, pero si caminas a paso ligero o corres, te mantienes sobre el agua. Si caminas por el agua y te detienes, te hundirás. Si intentas sacar el pie del agua, se atascará, pero si lo sacas lentamente, te escaparás.

¿Qué está pasando? Esencialmente, has hecho arenas movedizas caseras o una piscina gigante de oobleck. El almidón de maíz en el agua presenta propiedades interesantes. Bajo algunas condiciones, se comporta como un líquido, mientras que bajo otras condiciones, actúa como un sólido. Si le das un puñetazo a la mezcla, será como golpear una pared, pero puedes hundir tu mano o tu cuerpo en ella como si fuera agua. Si la aprietas, se siente firme, pero cuando sueltas la presión, el líquido fluye a través de tus dedos.

explicación del experimento de la maicena y el agua

Se trata de la viscosidad, o la resistencia del líquido a fluir (fricción interna), o su espesor. La mayoría de los fluidos son newtonianos (llamados así por Isaac Newton), y se mantienen con la misma viscosidad (o velocidad de flujo, o espesor). Por ejemplo, el agua tiene la misma resistencia/viscosidad cuando está en una piscina que cuando está nadando. No cambiará su fricción interna ni se volverá más espesa cuando intentes moverte a través de ella.

El Oobleck, sin embargo, es no newtoniano y cambia su viscosidad. Si aplicas presión a la mezcla, aumenta su viscosidad. Un golpe rápido en la superficie del Oobleck hará que se sienta duro, porque obliga a las partículas de almidón de maíz a unirse.